近日，米村拌饭在青岛部分门店试点推出“轻食拌饭系列”产品，引发市场对其布局轻食赛道的关注。

根据官方点单小程序信息，该系列包含“牛油果时蔬拌饭”“深海金枪鱼牛油果拌饭”“照烧鸡腿肉牛油果拌饭”以及“烤牛肉牛油果拌饭”四款产品，定价为20.9-33.9元/份，较原有常规拌饭13.9-25.9元的价格有所上浮。

新品上线后引发消费者热议，部分网友在线期待全国推广。与此同时，多个餐饮品牌近年亦通过新增轻食产品线或设立轻食副牌方式切入该赛道。

Tims天好咖啡于今年5月推出奥尔良厚切鸡腿肉、高蛋白金枪鱼、韩式泡菜牛肉三款能量碗，售价35-42元。美团数据显示，上线数日，部分门店相关套餐销量超200份。

袁记云饺自去年7月起在全国3000多家门店推出“魔芋燕麦鲜饺系列”，以鸡胸肉为馅，采用燕麦粉、黑全麦粉与魔芋粉制皮，定价10个15元、15个18元。产品上市当日多店售罄，广州部分门店傍晚6点前即告罄。

另有品牌以独立店型拓展轻食市场。肯德基早在2017年推出轻食副牌“肯律轻食”，主打谷物能量碗、焖饭能量碗及帕尼尼等产品，依托原有供应链体系，目前已在高线城市开设逾100家门店。

奈雪的茶于今年3月推出“奈雪green”轻食店型，涵盖轻食与轻饮产品，价格区间为19-29元。目前该类门店已在北上广深落地超30家。公司表示将以健康为核心探索轻食领域发展。

据《2025年度轻食产业数据报告》显示，2023年国内轻食市场规模已突破1600亿元，预计未来五年将保持年均30%增速。健康消费趋势上升背景下，轻食市场持续吸引餐饮企业入局。

业内人士指出，米村拌饭等品牌拓展轻食产品线，可复用现有供应链降低运营成本，同时覆盖白领、健身人群等多元消费场景，提升门店坪效表现。

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