1月15日消息，博主发帖称西贝将关闭全国102家门店，占其门店总数约30%，并附有5张闭店清单图片。清单显示，此次关店主要集中在一、二线城市，其中上海19家、北京10家、广州5家、杭州4家，另涉及深圳、苏州等地。

对此，西贝创始人贾国龙确认该消息属实，并在朋友圈回应称截图信息基本准确。他表示，过去125天内，全国380多家西贝门店无一家实现正向现金流，累计亏损超过5亿元。一万七千名西贝员工已尽最大努力，公司不求人，靠自身坚持了125天。

贾国龙强调，西贝门店从未使用预制菜，无论是依据国家定义还是生活常识，均区别于“中央厨房备菜”与“料理包预制菜”。他指出，网络上对“急冻保鲜有机西兰花”及高品质草原羊食材的指控为恶意污蔑，西贝至今仍承受大量网络辱骂。

他坦言不懂公关，但西贝连续十一年位列中式烹饪正餐营收第一、年接待量达7000万人次，依靠的是扎实经营而非宣传。此次闭店计划将在一季度内陆续完成，所有离职员工工资将全额发放，“工资一分钱不会差”。顾客储值卡可在其他门店继续使用，需退卡者将立即办理退款，“履行对顾客的承诺，接完最后一餐再关”。

贾国龙澄清个人无海外资产，除西贝外仅在北京拥有一套房产。此前在2025年9月10日，罗永浩曾吐槽西贝“几乎全是预制菜”，引发微博热搜。9月11日，贾国龙回应称“西贝没有一道预制菜”，并于次日开放后厨参观，但在公众参观过程中陷入“自证变自曝”争议。9月15日，西贝公开道歉，承诺调整部分菜品为门店现做，并缩短食品保质期。

2025年12月25日，贾国龙反思称：“我认错，我向顾客认错，我向员工认错，也向我自己认错。”他表示长期忽视顾客声音，若重来一次不会硬刚，会耐心听取每一条意见。未来将放慢扩张步伐，收缩欲望，专注于经营好现有的300多家门店。

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