1月27日，北京西贝小牛餐饮管理有限公司发生工商变更，马燕卸任法定代表人、董事、经理，由贾国龙接任。该公司成立于2024年10月，注册资本300万元，经营范围含餐饮管理、企业管理、食品销售等，由内蒙古西贝餐饮集团有限公司与内蒙古贾国龙功夫菜食品销售有限公司共同持股。贾国龙同时担任内蒙古西贝餐饮集团有限公司法定代表人、董事长及受益所有人，直接持股26.1644%。

自2025年9月西贝因‘预制菜’问题与罗永浩发生公开争议以来，贾国龙持续处于舆论焦点。人民日报近期开展‘三评’后，相关争论趋于平息。1月25日，贾国龙在接受采访时表示不适宜打造个人IP，承认自身表达存在‘爹味儿’，并强调将回归一线专注食材选品与菜品研发，称‘选原料、比基地、控成本、出好菜’是其核心追求。

贾国龙预计，2025年9月至2026年3月西贝累计亏损将超6亿元，并计划于2026年一季度关闭全国102家门店，占当前门店总数的30%。

为应对经营压力，西贝于近期完成A轮融资。1月20日，内蒙古西贝餐饮集团有限公司完成工商变更，新增台州新荣泰投资有限公司、呼和浩特市集体共创企业管理中心（有限合伙）、杭州舟轩股权投资管理合伙企业（有限合伙）等股东；注册资本由约8990.3万元增至约1.02亿元，增幅约13%。

台州新荣泰投资有限公司为新荣记创始人张勇全资控股基金；杭州舟轩股权投资管理合伙企业由蚂蚁金服前总裁胡晓明担任执行事务合伙人并持股97%。新进股东中，台州新荣泰与呼和浩特市集体共创分别持股4.4209%，杭州舟轩持股2.2104%，成都迅达光电持股0.084%，自然人周澍宇持股0.4421%。

变更后，贾国龙仍为内蒙古西贝餐饮集团有限公司实际控制人与受益所有人；原大股东北京西贝企业管理有限公司持股35.7946%，其法定代表人亦为贾国龙，贾国龙持股85%，妻子张丽平持股15%。西贝曾于2023年提出2026年完成IPO目标，但预制菜风波后未再披露IPO进展。

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