预制菜国家标准正式划清产品边界，明确原料使用、加工工艺、标签标识及冷链运输等关键要求。标准强调全程可追溯，要求企业公开主要食品原料来源、添加剂使用情况及加工过程关键控制点。该标准自2026年2月1日起实施，适用于预包装冷藏、冷冻及常温保存的预制菜肴类产品，不包括速冻面米食品和即食食品。

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