手剥松子218元/斤、夏威夷果188元/斤、冻干草莓脆138元/斤、蘑菇脆130元/斤、酸奶蜜橘瓣97.8元/斤。春节临近，薛记炒货因高定价在社交平台引发热议，“薛记珠宝”话题浏览量超3000万。有消费者称“一斤瓜子贵过猪肉”，“年货都要买不起了”。

薛记炒货由薛兴柱于1992年在山东济南创立，2002年开出首家品牌专卖店，推出0531瓜子、零下38度锁鲜栗子等核心单品。2020年启动“合伙人制”，2022年获美团龙珠与启承资本6亿元A轮融资。同年6月门店达600家，启承资本提出“5年内全国开设4000家门店”目标。截至当前，门店总数为1300余家。其中山东377家，江苏、浙江、广东均超百家；一线城市门店占比超10%，新一线与二线城市各超25%；超70%门店位于商场内。

门店采用透明玻璃专柜陈列，果干、奶芙、坚果三大品类单柜SKU为8至12个，标价多以50克为单位，易致消费者低估实际单价。换算为市斤后，主力产品锚定高端定位：手剥松子218元/斤、夏威夷果188元/斤、碧根果110元/斤、椰子脆88元/斤。店内芒果干摆成花束造型，试吃丰富，强调视觉吸引力。工作人员表示，年轻客群“先看颜值再尝味道”。顾客进店消费普遍超50元，不少客单价达200元以上，主要购买果脯、冻干水果及贵价坚果。品牌解释高价系“原料与工艺双重高成本所致”。

2023年薛兴柱公开表示：“2023年底开店1000家，下阶段开店3500家甚至翻倍，并择机完成IPO，终极目标是打造百年老品牌。”但A轮融资后未披露新一轮融资，拓店速度明显放缓。业内人士透露，城市核心商圈单店前期投入至少100万元，非核心商圈亦需超60万元。三年前加盟要求合伙人流动资金达1000万元并包揽城市全部经营权；目前门槛已下调，基础投入约六七十万元，核心商圈大店仍超百万元。品牌近期推出小门头门店模型，装修周期由25天缩至14天，租金与装修成本同步降低。

据薛记某区域内部人士李安（化名）测算，100平方米、月租4万元的门店，单月营业额需达27万至28万元方可覆盖成本，即日均营收8000至9000元。全品牌整体毛利率不超过40%，加盟店净利润率控制在20%以内。行业旺季集中于冬季与暑期，春节前两个月为全年盈利关键期。全国化扩张高度依赖加盟体系，加盟商多具甲方背景或本地商业资源，利于获取优质铺位。但东部沿海核心商圈点位已基本饱和，向西部扩张自然降速，品牌已转向“开一家盈一家”，选址与开店更为谨慎。

2023年以来性价比消费趋势兴起，赵一鸣、零食很忙、好想来等量贩零食渠道快速扩张。三只松鼠预计2025年归母净利润1.35亿至1.75亿元，同比下滑57.08%至66.89%；良品铺子预计2025年归母净亏损1.2亿至1.6亿元，2024年净亏损4610万元。薛记网红单品面临琦王花生及电商平台低价复刻冲击。品牌正强化现烤现卖业态，以板栗、红薯等热食试吃拉动到店与即时消费。李安指出，高消费能力人群购买力依然坚挺，品牌正从选址、产品矩阵、服务体验等维度锁定高端客群。但他同时担忧：坚果品类创新空间收窄，单品同质化严重；随着加盟店扩容，总部对运营全环节管控能力被稀释，管理体系升级仍需时间磨合。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。