京东消费及产业发展研究院面向4674名消费者开展春节消费调研，结果显示：约90%的家庭将在2026年除夕年夜饭中融入“他乡味道”菜品，超半数消费者较早启动异地风味置办；粤菜因清淡鲜美、品类丰富成为首选，北京、江苏、重庆、福建等地特色菜亦受广泛关注。

健康理念持续影响年夜饭结构，46.7%的家庭更注重低脂、低糖、高蛋白的“轻负担”搭配；87.1%的消费者计划将春笋、豌豆尖、芦笋等头茬春菜纳入年夜饭菜单，其中春笋烧腊味、香椿煎蛋、荠菜鲜肉春卷最受关注。

年夜饭主理人结构呈现代际协同特征：75%的家庭由长辈主导筹备，24.8%由年轻人担任主理人；年轻人更倾向“自制为主+外卖补充”或“主菜半成品+配菜现炒”，而长辈仍以“全部新鲜现做”为主流方式。

体重管理态度趋向理性平衡：75%消费者接受春节体重上升不超过3斤，仅10%可接受增重超3斤；行为模式呈四类分化——“习惯性维持型”（32.8%）、“完全放松型”（31.1%）、“分段控制型”（23.6%）、“严格计划型”（12.1%）；节前购益生菌（53.6%）、节中少量尝试高热量菜品（27.3%）、节后调整饮食结构（52.6%）和增加运动（41.6%）构成主流应对闭环。

过年方式呈现本地与出行双轨并行：45.2%选择居家过年，主要活动为接待亲友、自然醒休息及参与本地庙会灯展；42.1%选择出行，动因集中于“带家人见世面、创造家庭回忆”（41.7%）；目的地偏好“温暖避寒”（34.9%，如三亚、西双版纳）与“回归乡村自然”（26.6%，如沙溪古镇、肇兴侗寨），体验传统年俗（20.8%）和美食主题旅行（23.1%）亦具热度。

新型年货加速普及：44.9%消费者认可毛绒玩具、盲盒、香薰等“情绪价值型年货”有助于放松愉悦，42.8%认为其增强节日仪式感；AI产品作为科技年货获79.3%受访者认可可缓解春节社交尴尬，其中AI玩具最受欢迎，AI眼镜与机器人次之；家政服务预订率达九成以上，价格透明（53.0%）、服务专业（49.3%）、平台信誉（46.5%）为三大核心决策因素。

地域融合深度拓展：41.6%家庭“经常有”非本地特色菜上桌，叠加“偶尔有”后达89.3%；广东菜系（白切鸡、盆菜等）以21.1%居首，江苏菜（19.2%）、北京菜（19.1%）、重庆辣子鸡与毛血旺（18.1%）、湖南剁椒鱼头与腊味合蒸（16.5%）紧随其后；57.2%消费者通过电商平台采购他乡风味，潮汕牛肉丸、新疆大盘鸡、四川麻辣香肠等依托物流网络实现全国直达。

春菜消费凸显功能导向：春笋（40.1%）、豌豆尖（32.1%）、芦笋（28.6%）为TOP3春菜，67.4%消费者看重其“味道鲜美”，46.6%关注“解腻”功效，41.7%重视“营养价值高”；春笋烧腊味等融合菜式成为高频上桌选项。

年俗传承呈现新旧交融：45.9%受访者认为新式年货与新老年俗使年味更浓、形式更多元；广东潮汕“压岁果”（红纸包柑橘、橄榄）以27.6%选择率居地方年俗首位；四川赤脚踩青草、云南白族柳枝拍肩等小众习俗关注度提升，反映对地域文化根脉的主动回溯。

整体来看，2026年春节消费图景以“融合”与“健康”为两大关键词：年夜饭从“家乡味道”向“中国味道”演进，筹备方式兼顾效率与情感，体重管理强调动态平衡，过年形态包容居家与远行，年货内涵延伸至情绪支持与科技陪伴，传统年俗在体验化、小众化路径中焕发新生。

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