春节前夕，年夜饭与节日家宴消费市场迎来高峰。越来越多家庭打破全程亲手张罗的传统模式，转向私厨上门、高端预制菜、酒楼年饭到家等更便捷、个性化的用餐形式。

97年全职私厨荔枝去年9月从上市公司采购岗离职，依托抖音、小红书、闲鱼、微信视频号等平台接单。一条浏览量超9万的上门服务Vlog带来超50位本地潜在客户，目前已完成上百单，单日最高承接5单，服务时长最长约6小时。其定价亲民，两至三个菜价格在78元至98元之间，服务涵盖备菜、烹制、清理厨具、收拾台面及垃圾处理；食材由顾客自备，亦可代购并加收跑腿费。她认为私厨服务既满足无暇或不擅烹饪的小家庭刚需，也适配朋友聚会与大家庭聚餐场景。

第三方私厨平台同步扩张。“51私厨”小程序提供厨师预约、精选套餐和定制服务三大模块，精选套餐近200款，价格从一千多元至七千多元不等。例如标价3688元起的“新春纳福宴”含17道菜，包括波士顿龙虾、蒸鲍鱼、蒸老虎斑；标价4288元起的“合家团圆宴”含19道菜，涵盖东星斑、芝士焗龙虾、梭子蟹、孜然羊排等。该平台成立于2020年，业务覆盖全国60多个城市，汇聚专业厨师超1500名，累计服务客户超30万。

预制菜加速登上年夜饭餐桌，尤以海鲜大盆菜、佛跳墙等高端品类为甚。深圳坪山一家社区团购店节前进货的海鲜佛跳墙预制礼盒遭抢购，两批次共售出900多盒；有顾客一次性购买十几盒用于自用或馈赠。京东平台数据显示，天海藏“10参10鲍海鲜大盆菜”近15日销量突破5万件；海文铭福州金汤佛跳墙同期售出超2万件；淘宝佛跳墙热销榜中，德叔鲍鱼1250克礼盒近24小时销量超300份，并已蝉联榜首八周。

《中国品牌》杂志社·中国品牌研究院《2026年中国春节出行及消费偏好调研报告》显示，46.21%消费者选择自制年夜饭，六成消费者可接受预制菜登上年夜饭餐桌。艾媒咨询《2026年中国年菜市场发展状况与消费者行为调查数据》指出，消费者购买年菜最关注加热便捷性（44.70%）、食品安全认证（43.07%）和营养搭配（41.58%）。

酒楼年夜饭预订持续火爆。美团年夜饭预订专区显示，深圳地区除夕当天餐馆、酒店预订量超2万单。景田雅枫国际酒店除夕推出8款定制团圆宴，价格从2088元至8888元不等，共预订30多桌，全部订单已入厨并完成备货；除夕当日安排35人值守，最晚工作至22:30。部分酒楼同步拓展“年饭到家”服务：佳宁娜潮州菜推出三款经典盆菜全深圳免费配送，每日现做、附赠锅具；谭厨中山传家菜招牌盆菜支持全国冷链配送，预售期下单赠送鸿运当头年糕、五常大米等福利。

京东、美团等平台亦上线年夜饭预订即配送服务。京东“百城万店年夜饭预订”覆盖全国超万家门店，实付满100元可享除夕当日专属急送。上述多元服务形态共同激活节日餐饮市场，满足市民多样化用餐需求与偏好。

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