春节假期结束后，白酒市场步入传统淡季，但消费结构呈现显著的“哑铃型”特征：高端酒与大众酒需求升温，次高端酒销售低迷。北京商报记者走访北京部分终端市场并结合春节期间调研发现，茅台、五粮液等高端及超高端白酒产品量价齐升，飞天茅台批发价稳步回升，部分地区出现售罄，经销商1、2月配额春节前已告罄；五粮液39度产品动销同比增长超双位数，宴席场次增长逾一倍，南京、长沙、成都等地渠道库存约1个月，远低于行业均值。

白酒行业分析师蔡学飞指出，五粮液凭借对宴席市场的深耕，精准对接返乡人群聚饮刚需，实现从渠道推动向消费拉动转型。与此同时，泸州老窖六年窖龄酒、海之蓝等300元以下大众酒销量同步提升，家庭自饮场景成为主要驱动力。烟酒店员反馈，消费者在家庭场景中倾向选择兼具口感与性价比的中低价位产品，进一步拉动该价格带动销。

相较之下，300—800元次高端价格带遭遇明显承压。该区间产品既缺乏茅台、五粮液的金融属性与礼赠刚性，又在下沉市场面临100—300元地产酒激烈竞争，成为“哑铃”中最薄弱环节。调研显示，今世缘百元价位淡雅、柔雅系列增长，而核心次高端产品“四开”动销偏弱；公司投资者接待记录亦印证，2025年江苏省市场中百元内与800元以上价格带占比均小幅提升。

“哑铃型”格局成因在于消费场景深度重构。高端酒回暖主因礼赠场景恢复性增长，走亲访友与商务馈赠具强价格韧性；中信建投证券分析称，茅台与五粮液动销、出货、批价及新客开拓全面超预期，依托龙头品牌力与价格性价比优势。家庭消费则成绝对主流，春运前19日全社会跨区域人员流动量达47.2亿人次，同比增长5.1%，带动年夜饭、家族聚餐、同学小聚等需求激增。消费者刘先生表示，社交用酒以务实为主，100—300元产品成首选。

艾媒咨询数据显示，“独处自饮”占比25.26%，“社交与独处均有”占比26.75%，合计超五成，表明酒类正深度融入个人生活场景。业内人士指出，居家自饮崛起为100—300元价格带提供广阔空间，倒逼酒企推出低度、高性价比细分产品。

进入淡季，行业仍处主动去库存磨底期。长江证券建议酒企避免盲目回款，应通过数字化手段严查窜货，维护春节企稳的价格体系，将淡季作为修复厂商关系的关键窗口。一线市场已显现产品结构调整趋势：五粮液推进低度酒布局，汾酒竹叶青拓展果味酒品类。针对家庭独酌、好友小聚等日常化、碎片化场景，需强化餐饮渠道渗透，并开展开瓶奖励活动，转化节庆流量为长期品牌忠诚。

宴席市场成为淡季另一刚性支撑。婚宴、升学宴、生日宴等持续释放需求，尤其在次高端动销承压背景下，酒企加速挖掘该场景增量。卓鹏战略咨询董事长田卓鹏强调，宴席兼具销量、渠道、品牌传播及意见领袖引导功能，当前尚无品牌占据绝对领先地位。酒企正将成功经验下沉至县乡市场，通过精细化服务锁定每一场宴席用酒需求，以维持淡季动销活力。

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