滨寿司隶属日本ZENSHO泉膳控股，2014年进入中国市场，早期以华东区域为重心稳步扩张。2023至2025年，其在中国市场新增门店数量分别为29家、54家和48家。截至2026年3月，滨寿司在中国大陆及香港已开设超100家门店，覆盖上海、杭州、南京、广州、深圳等一线及新一线城市。

2026年一季度，滨寿司在北京、沈阳、泰州等地落地首店，同步推进华东、华北、华中市场加密布局。目前其在北京已开设16家门店，计划新增8家，覆盖三里屯、京西大悦城、惠多港购物中心、密云万象汇等商圈。公司明确2025财年（2025年4月1日至2026年3月31日）新开超70家门店，2026财年新开100家以上，五年内全国拓店目标为1000家。

滨寿司坚持‘极致低价+全品类+高效率’模式，主推8元系列寿司，主流产品定价10元/盘，高端款约28元/盘；菜单涵盖200—300款产品，包括寿司、刺身、烤物、炸物、拉面、寿喜锅、甜品及饮品。其客单价为86.78元，低于寿司郎的119.98元。滨寿司强化热食占比，以满足中式正餐需求，取号方式为到店现场取号，未开通线上预约。

同期，寿司郎以华南为大本营，2025年在中国新开28家门店，总门店数达87家；计划至2026年9月将全球海外门店从182家增至310—320家。两品牌在城市层级分布高度重合，一二线城市门店占比均超90%，但区域侧重不同：滨寿司聚焦华东并北上华北、东进东北、南拓华南；寿司郎则以华南为根基，逐步向华东、华北少量高端化渗透。

红餐大数据显示，2024年中国日料市场规模为690亿元，2025年回升至700亿元；其中寿司赛道占比42.4%，为日料第一大细分品类。除滨寿司与寿司郎外，元气寿司（121家门店，人均100.09元）、争鲜回转寿司（402家门店，人均62.41元）亦持续扩张。而KURA寿司已于2025年末关闭中国大陆全部门店，主因客流不足与成本上升导致持续亏损。

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