3月16日，刘文祥（山东）品牌管理有限公司发布致歉信，就部分合作门店存在鸭肉冒充牛肉等食材以次充好问题向消费者及合作伙伴致歉。致歉信称，经市场监管部门核查，涉事门店在食材采购环节放松标准，使用来源不明、品质不合格的食材，严重损害消费者健康权益并损害品牌声誉。

该公司解释，此前推行“本地化食材采购”模式，允许加盟店在当地采购冻品及肉类，旨在降低运营成本、适配本地口味。但快速扩张过程中监管未同步跟进，致使部分门店钻政策空子，违规采购低质食材。

公司宣布立即启动全面整改：一、对涉事门店停止合作，封存并销毁问题食材，配合监管部门调查；二、在全国门店开展拉网式自查，重点核查食材来源、资质票据、存储加工及标签标注，不合格者一律关停；三、逐步为全国门店安装网络监控，实时监督后厨操作。

长效整改措施包括：严控本地采购权限，明确品类、资质标准与白名单，实行报备—审核—溯源—抽检全流程管控；升级监管体系，增加驻店督导、不定期飞行检查及第三方检测，建立食材全程溯源台账；从严加盟管理，将食品安全纳入加盟考核“一票否决”，对违规门店从重处罚，情节严重者终止合作。

据媒体报道，3月14日，“刘文祥鸭肉当猪肉牛肉卖”话题引发关注。《第一帮帮团》调查发现，厦门一家刘文祥门店所售标称为“肥牛/牛肉”的产品，实际包装显示为鸭肉，且店员对外宣称系牛肉。

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