福建厦门、漳州等地刘文祥麻辣烫多家门店被曝以鸭肉冒充牛肉、猪肉销售。外卖平台页面及店员均宣称相关产品为肥牛卷、黑椒牛柳、闽南肉羹、蚝油肉片等，但实际包装标识及后厨配料表显示主要原料为鸭肉。厦门某门店所售‘肥牛卷’在外卖平台标注为牛肉，店员承诺系牛肉，而产品外包装明确标示原料为鸭肉；漳州部分门店同样将鸭肉制成的菜品向顾客介绍为猪肉或牛肉，经记者核对配料表证实属实。鸭肉市场价格显著低于牛肉、猪肉，涉事门店存在明显成本驱动型以次充好行为。有店员面对质疑辩称‘牛肉三四十一斤，我们才卖二十一斤，不可能是纯牛肉’。部分门店在被记者指出问题后口头承诺整改，却继续向新到顾客作误导性介绍。3月14日，福建多地市场监管部门连夜开展突击检查，责令涉事门店立即整改，明确将对虚假宣传、以假充真行为依法从严查处，并启动对辖区内所有刘文祥连锁门店的拉网式排查。同日，乌鲁木齐高新区市场监管部门突击检查刘文祥门店视频引发广泛关注，画面显示后厨环境脏乱、杂物堆放混乱。3月15日，该事件登上热搜，引发全网持续关注。截至3月14日，刘文祥麻辣烫全国在营门店达2455家，位列麻辣烫赛道第三位。其2026年初因抖音短剧《饭店寒假工》中‘紫薯精’角色台词‘如果全世界都指责你，我就带你去吃刘文祥’引爆网络，形成打卡热潮，线下客流激增。品牌爆火后曾暂停接受新加盟申请。针对此次事件，刘文祥麻辣烫于3月15日回应称，已要求相关门店停业整顿，部分取消加盟商合同，并强调每年对全国数千家门店开展‘挨个巡店’式检查。监管层面指出，加盟模式下食材采购权下放至加盟商，仅底料及少数面条由总部指定，其余食材由加盟商自行采购，为食品安全管控埋下隐患。业内分析认为，相较杨国福、张亮实行的统一装修、核心食材统采统配及强管控模式，刘文祥当前松散型加盟管理结构加剧了执行偏差风险。监管部门及行业专家强调，连锁餐饮规模化发展必须同步强化供应链管理、食品安全管控与品牌标准化建设，包括统一Logo、操作规范及品控标准。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。