西贝创始人贾国龙新创立餐饮品牌“天边砂锅焖面”，首家门店于3月14日在北京798艺术区正式营业。该店人均消费40元至50元，主打内蒙古巴彦淖尔市特色砂锅焖面。门店场地系贾国龙一年前即已承租，原计划开设西贝餐厅，后因西贝陷入经营困境而调整方向，聚焦砂锅焖面品类。

新店采用全明厨档口设计，后厨制作过程全程公开透明，顾客可清晰观察焖面制作及汤底调配全过程。开业当日客流达700余人次。贾国龙表示，该品牌定位中低价位，旨在让消费者以较低成本品尝地道、新鲜的内蒙古家乡味。

该品牌计划承接西贝关闭的部分门店与员工。贾国龙此前曾多次尝试创立子品牌，包括中式汉堡、预制菜等项目，此次为在西贝经营承压背景下启动的新业务探索。媒体报道指出，该项目处于试水阶段，若模式验证成功，将考虑规模化复制。

贾国龙虽已退居幕后，由前高管董俊义以CEO身份主持西贝日常管理，并实施关店、管理层降薪、缓发薪酬等降本增效措施，但其仍深度参与企业战略决策。其未实现的三大目标包括：拯救当前陷入困境的西贝；构建“西贝+N”多品牌餐饮集团；推动西贝于2026年完成IPO上市。

尽管西贝近期遭遇预制菜争议及经营波动，但两个月内已获两轮融资，投资方包括新荣记创始人张勇、大中矿业实控人林来嵘等。贾国龙1月底曾表示将回归一线、聚焦主业，不再打造个人IP，但其实际动向仍持续引发市场关注。外界普遍认为，贾国龙不会彻底隐退，而是采取“半隐”方式，在战略层面继续掌舵。

该新品牌与西贝在品牌定位、价格带、运营模式上形成明显区隔：西贝主攻中高端路线，而“天边砂锅焖面”明确下探至大众消费市场，被视为高端餐饮企业应对增长压力、寻找业务安全基本盘的重要举措。焖面品类在北方地区具有广泛认知基础，契合区域饮食习惯。目前尚无官方信息表明该品牌与西贝存在法律或股权层面的隶属关系，亦未披露具体公司主体及资本结构。

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