贾国龙创办的新品牌“天边砂锅焖面”于2026年2月13日在北京798艺术区正式开业，选址核心位置独栋建筑，面积近千平方米，为两层门店。该店人均消费40元至50元，主打砂锅焖面、面筋、排骨烩酸菜等内蒙古风味菜品，均为贾国龙家乡传统食谱。

营业执照显示，该餐厅隶属于西贝腾格里餐饮管理有限公司，该公司成立于2021年11月，注册资本100万元人民币，贾国龙为实际控制人，最终收益股份为65.19%。贾国龙表示，创立新品牌旨在承接因西贝调整而关闭的部分门店及员工。

新店装修风格与西贝显著不同：取消红格桌布及儿童友好元素，采用大地色系配色，墙面装饰内蒙古风情画作，并设置简易驻唱台以强化年轻化、艺术化定位。后厨延续西贝明厨设计，顾客可全程观看焖面制作与汤底调配；西贝自2014年起推行开放式明厨，2025年“预制菜”风波后升级为“阳光厨房”，每店安装6个摄像头覆盖关键档口，通过大屏实时直播。

菜单中砂锅焖面、面筋、排骨烩酸菜等菜品曾为西贝既有品类，口味相似，但客单价大幅降低。此前贾国龙原计划在此开设西贝门店，后因西贝口碑下滑及经营压力转向独立新品牌路径。

相较西贝人均消费85元至104元、主打家庭欢聚场景，“天边”聚焦价格敏感型客群与夜间文化消费，晚间安排内蒙古乐队驻唱。此举契合当前消费降级趋势下低价快餐赛道的韧性表现。

贾国龙过往已推出十余个子品牌，包括2017年西贝麦香村（运营3个月关停）、西贝燕麦面、2018年超级肉夹馍、2023至2024年贾国龙中国堡及小锅牛肉（后更名西贝小牛焖饭），均未实现规模化盈利。此次选择家乡味切入，意在降低试错成本并保障出品稳定性。

当前人均40至50元餐饮市场高度饱和，竞争涵盖连锁快餐、地方小吃、外卖平台及便利店鲜食等多元主体。“天边”能否突围尚待验证。尽管贾国龙强调其为完全独立品牌，但消费者仍可能将之与西贝关联，西贝2025年9月至2026年3月累计亏损超6亿元、全国关闭102家门店（占总数约30%）、2026年1月单月营收同比下滑50%等负面信息或构成隐性影响。

西贝内部同步推进结构性调整：除基层服务员与后厨帮工外，运营骨干普遍纳入薪酬缓发计划；员工可选停薪留职、领取部分绩效后离职，或接受“N”倍补偿解聘（补偿金分期一年支付，亦可转为股份）。为提振市场信心，西贝发放百万张无门槛100元代金券，推出“满50返50”补贴，部分菜品降价约20%。

2026年1月20日及3月16日前后，内蒙古西贝餐饮集团有限公司完成两次工商变更，注册资本由8990万元增至约1.02亿元，再增至1.04亿元；新增股东林来嵘系贾国龙内蒙古老乡，胡润全球富豪榜上榜者，身家95亿元。该注资被外界视为关键支持举措。西贝未来策略为“关一部分、转一部分、保留一部分核心门店”，但走出低谷仍需时间验证。

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