3月26日，为期三天的“2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会”在杭州圆满落幕。本届产业节以“竞合·共赢”为主题，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，汇集超8000位餐饮产业精英，设置2026中国餐饮产业大会、6场专题论坛、第三届中国餐饮领航人战略闭门会、第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会、“中国餐饮赋能计划”系列私享会、红人面对面专访等多元板块。

3月24日上午，世界中餐业联合会会长邢颖、红餐创始人&CEO陈洪波先后致辞。邢颖指出，中国餐饮正从规模扩张迈向质效提升新阶段，消费需求呈现品质化、个性化、多元化特征；竞争是活力之源，合作是共赢之基，协同是发展之道。陈洪波表示，中国餐饮正处于高质量发展的关键期，连锁化纵深发展、数字化全面赋能、供应链日趋成熟、品牌化持续升级、全球化步伐加快；单打独斗时代已结束，开放协同、竞合共赢是产业未来核心路径。

在3月24日至26日举办的2026中国餐饮产业大会上，经济学家马光远、日本消费经济学者三浦展、南城香创始人汪国玉、米村拌饭联合创始人黄浩、食尚国味集团创始人尹江波等嘉宾围绕消费趋势与品牌建设发表观点。马光远强调，创新本质不在降成本而在提质量，餐饮企业应聚焦产品健康性与口感升级；三浦展提出“第五消费时代”理论，指出低价非必胜策略，需重视年轻女性群体的消费潜力与偏好；汪国玉呼吁餐饮人把握经济周期规律，依据环境变化、技术迭代与业务演进持续创新。大会还设圆桌论坛与辩论赛，围绕“快与慢、破与立”“消费新时代的应变之道”“守与攻的选择”等议题展开思想交锋。

红餐产业研究院于大会期间发布《2026中国餐饮产业生态白皮书》。红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣解读指出，2025年中国餐饮各细分业态呈差异化增长：现制饮品增速达14.6%，市场规模预计突破3400亿元，为增长最快赛道；小吃快餐规模达10840亿元；中式正餐、火锅、烧烤及团餐增速相对平缓。未来品牌突围路径包括深挖小众菜系、打造适配本土消费习惯的新品类、升级场景体验、重构传统高端菜系的店型与供应链。

产业节同期举办6场专题论坛，覆盖小吃快餐、烧烤、国际餐饮、餐饮AI发展、餐饮品类及食材领域。现场发布《中国餐饮AI应用发展报告2026》《中国餐饮品牌出海发展报告2026》《餐饮AI炒菜机器人研究报告2026》《烧烤产业发展报告2026》《餐饮供应链趋势研究报告2026》，对细分领域进行系统性剖析。

第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会以“味蕾革新”“品质迭新”“经典焕新”三大篇章为主线，集中展示11款代表行业趋势的优秀产品。智元机器人旗下具身交互机器人灵犀X2全程深度参与，实现科技与餐饮场景融合。发布会同步揭晓“2026风向标产品（春季）风尚奖”与“创新奖”获奖名单。

HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展同步举行，吸引华鼎冷链、蜀海供应链、海天、美团、野火烧、仟味高汤、正庭香、美华智造、厨纪等近百家企业参展。展区特设“机器人餐饮应用展示专区”，集中呈现配送、烹饪、服务等多类型机器人在前厅后厨的实际应用，构建集新品发布、品牌推广与学习考察于一体的专业平台。

本届产业节揭晓“第六届中国餐饮产业红牛奖”与“第八届中国餐饮品类红鲤奖”。红牛奖设“2026年度餐饮供应链百强企业”“2026年度餐饮产业影响力企业”“2026年度餐饮供应链金质产品”三类奖项，共300家企业及100款产品入选；红鲤奖设45个细分奖项，总计450个品牌获奖，创历年数量之最。

产业节期间启动“机器人餐饮应用研究中心”，并举行“从田头到餐桌品牌工程暨首批战略合作品牌签约仪式”。第三届中国餐饮领航人战略闭门会邀请里斯战略咨询全球CEO张云、麦当劳中国创业元老章义伍、大树落地辅导创始合伙人李亮、华鼎冷链科技总经理王君等专家，围绕餐饮企业应对挑战的底层逻辑开展深度研讨。同期举办的“中国餐饮赋能计划”系列私享会集结13位实战专家，针对经营痛点提供系统性解决方案。

作为2026年餐饮行业首场开年盛会，本届产业节为产业链各环节从业者提供了经验共享与观点碰撞平台，推动上下游协同发展。活动落幕同时，2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会正式启动，定于2026年9月21日至23日在广州举办。

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