日前，良品铺子在武汉市汉口城市广场开出全国首家“鲜生活”社区超市，销售水果蔬菜、肉禽蛋类、海鲜水产、熟食烘焙及热炒卤味，定位“家门口的美味生活厨房”。该店被消费者称为“mini版盒马鲜生”，标志其从高端零食品牌向全品类社区零售的战略转向。

良品铺子并非个例。2025年1月，万辰集团旗下来优品省钱超市首家超级店在合肥开业，纳入生鲜、粮油、日化等民生品类；同年2月，鸣鸣很忙宣布赵一鸣零食升级为赵一鸣省钱超市，全面铺开双品牌3.0店型；2025年6月，三只松鼠在安徽芜湖开出首家生活馆，创始人章燎原将其定义为“由零食垂类自有品牌零售商转型为全品类自有品牌零售商”。截至2026年5月，三只松鼠生活馆在皖苏区域已超35家，形成旗舰店、标准店、mini店三级矩阵；万辰集团在深圳、东莞试水硬折扣新品牌“惠省嘉”，已开出10家门店。

转型动因源于多重压力。良品铺子2025年关闭719家门店，年末总门店数为2107家，较2023年峰值减少近1200家；全年营收54.86亿元，归母净利润亏损1.48亿元，连续两年亏损。“高端零食”定位受量贩零食低价高周转冲击，品牌溢价持续收窄。三只松鼠则主动寻求第二曲线，生活馆自有品牌占比超90%，SKU约1000至1200款，覆盖生鲜蔬果、米面粮油、现制烘焙、日化家清等，部分商品价格低于叮咚买菜与盒马鲜生。其依托芜湖中央厨房及百公里冷链网格，实现“一日一配”全链路自控。

量贩零食双雄亦面临增长瓶颈。万辰集团2025年净利润达13.45亿元，同比增长超350%，但营收增速由2022年的1592%逐年下滑至2025年的59%；2025年新增门店4720家，较2024年9776家近乎腰斩。行业门店总数已超5万家，同质化加剧致单店收入承压。鸣鸣很忙门店总数约2.2万家，增量空间明显收窄。在此背景下，硬折扣赛道成为共识性选择。贝恩研报显示，中国硬折扣市场渗透率仅8%，远低于德国42%和日本31%。盒马超盒算NB截至2026年初门店超400家，2025年新开超200家；2026年5月15日单日连开16店；奥乐齐截至2026年3月在华门店破百家，计划全年新增超50家；美团快乐猴、京东折扣超市加速跟进；华润万家旗下“万家家选”社区平价超市首店于2026年5月15日在深圳开业，正式入局。

业内指出，零食企业进军硬折扣的最大短板在于商品力与供应链能力。新零售专家鲍跃忠表示，零食属可选消费，与米面粮油等基础消费体量悬殊；当前价格优势窗口期正收窄，未来竞争核心在于产品创新力，而现有零食玩家尚未展现突出创新能力。奥乐齐与盒马NB的核心竞争力在于“创造商品”，通过反向研发（先定终端价再倒推成本）、深度参与配方与供应链重构，实现自有品牌占比超90%或60%；门店面积600至800平方米，SKU约1500个，聚焦高频刚需品类，经多年迭代验证。相较而言，传统零食企业缺乏生鲜损耗控制、区域化补货及短保履约能力；量贩零食企业虽具规模优势，但历史供应链集中于标品零食，向水饮、乳品、冻品、粮油等基础品类延伸难度显著提升。

目前各企业路径分化：三只松鼠走重资产路线，自建供应链+自有品牌全链路自控；鸣鸣很忙依托2万多家门店网络摊薄供应链成本；万辰集团采取多品牌并行策略，在华南推“惠省嘉”、华东推“来优品省钱超市”、江西测试“万市大集”。转型成效尚待市场检验。门店数量可借资本快速扩张，但商品组织能力与供应链深度需长期沉淀。开一家社区超市容易，持续运营并盈利才是本质挑战。

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