糖水连锁品牌麦记牛奶近期被传“公司暴雷”“品牌方跑路”，引发加盟商广泛担忧。6月17日，该品牌总经理谢永亮向界面新闻明确表示，相关说法属恶意诽谤。

工商信息显示，麦记牛奶品牌主体公司湖州香麦麦餐饮管理有限公司于2026年5月29日完成法定代表人变更，由谢永亮变更为戴志华。谢永亮解释称，戴志华原为麦记集团公司100%控股子公司的副总经理，此次系内部晋升；股权穿透结构显示，谢永亮仍为该子公司实际控制人。

麦记牛奶由徐康于浙江湖州创立，2025年由拥有逾15年连锁餐饮及新茶饮从业经验的谢永亮接手操盘，10个月内门店规模扩张至1000家。但部分加盟商反映经营困难：有投资者称投入70万元后业绩惨淡、品牌扶持缺位；广东东莞一加盟商投资140万元同时加盟麦记牛奶与苏米诺酸奶，其麦记门店日营业额约4000元、毛利率近50%，仍因成本无法覆盖而闭店；江苏、上海、四川、西安等地均有加盟商公开转让门店或表示月营收难覆成本。

谢永亮承认当前经营压力显著，指出2026年3—4月整体业绩下滑超20%，主因包括季节性淡季及商场人流减少等外部环境变化。他同时指出糖水品类天然存在消费频次低、难以形成高频即走场景等结构性弱点，且在商场高密度开店易导致单店模型稀释。“一家糖水店可能活得滋润，两家开始难受，三家则可能两亏。”

行业层面，糖水赛道正经历快速扩容：赵记传承、灿心加速扩张；古茗、茶理宜世、茶颜悦色等新茶饮品牌跨界入局，鲜芋仙亦被CFB集团控股并计划2030年达2000家。竞争加剧使单店盈利与复购率成为核心考验。

加盟商对总部管理方式亦存质疑，集中反映于罚款频次与标准。一份《门店规范管理条例》显示，红线类严重违规（如使用非指定物料、食品安全重大事件、克扣工资、干扰巡店）违约金为5000—10000元/店；日常巡查类问题（运营、服务、仪容、形象、活动等）违约金为200—1000元/店。有加盟商称因冰箱密封条不洁被罚1000元且申诉失败。谢永亮否认总部设置罚款KPI，强调处罚聚焦食品安全底线，其余问题以黄牌警告和整改指导为主，并设有申诉复核机制。

谢永亮表示，2026年麦记牛奶将持续引进高管强化精细化运营，并加大营销投入。其核心目标已转向帮助门店在当前经济环境下实现可持续生存。但对大量尚未回本、抗风险能力弱的新加盟商而言，任何管理动作或市场波动均可能触发信任敏感点。品牌亟需以稳定运营实效回应关于“快招模式”的长期质疑，重建与加盟商之间的权责共识与利益协同。

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