2025年12月1日起，《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》将正式施行。该规定由市场监管总局发布，明确不同规模餐饮连锁企业总部由省、市、县级市场监管部门分级监管，并要求建立总部每月调度、分支机构每周排查、门店每日管控的食品安全管理机制。规定细化企业总部在人员培训、食品采购、明厨亮灶、投诉处理等方面的责任，严禁转嫁食品安全责任，并对未按规定履行义务的行为设定相应罚则，强化制度刚性。

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