截至2026年2月9日，海底捞全国除夕当日用餐预订超5万桌，逾1000家门店将照常营业。同日，其上海首家独立运营“糖水铺”店中店日均订单破100单。作为‘红石榴计划’延伸，海底捞已孵化14个子品牌、126家餐厅，2025年上半年其他餐厅收入达6.0亿元，同比增长227%。大排档火锅新业态已落地广、青、沪、汉四城。此举旨在应对行业转型压力及公司营收下滑趋势。

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