平均 1 天开 7 家店，百胜中国一季度跑出扩张“加速度”

2020 年，百胜中国在招股书中提到，要将中国门店从 1 万家门店扩充至 2 万家。6 年后今天，这个目标即将要实现了。

近日，百胜中国发布了 2026 年 Q1 财报，数据显示，今年前三个月，百胜中国净新增门店 636 家，完成了全年开店目标的三成以上，总门店数达到了 18737 家。

这个开店速度也创下百胜中国的单季历史新高，是去年同期的两倍以上。其中，肯悦咖啡、KPRO、必胜客 WOW 店等新业态扛起了增长大旗。

01.化身开店狂魔

百胜中国加快开店节奏的支撑，离不开越来越多的轻量化模型。

先来看肯德基，财报显示，截至一季度末，其全国门店数达到 13454 家，净新增门店 457 家，比去年同期高出 55%。而增长的主要因素正是肯悦咖啡和 KPRO 这两个子品牌。

据丁晓介绍，肯悦咖啡一季度新增约 400 家门店至 2600 多家，并预计在 2027 年底前达到 5000 家门店，这比去年投资者日上公布的目标提前了两年；KPRO 也保持着不错的增长势头，上季门店数从 2025 年底的 200 家增至 280 家，年内的开店目标也上调了 200 家至 600 家，并向部分三线城市拓展，尤其是在华东和华南地区。

值得注意的是，肯悦咖啡和 KPRO 均背靠肯德基成熟的门店体系，以“肩并肩”的模式开设，与母店共享一个门店资源，如今，市场上已经出现不少“三合一”门店。

这种布局使得前端炸鸡、汉堡、咖啡和轻食各有自己的门店空间，而后端又是整合在一起的，能够有效降低人工、租金等成本，也使得规模复制变得更加容易。

“肯德基的创新并行模式正在快速铺开，带来了可观的增量销售和利润。”屈翠容透露，2026 年一季度，肯悦咖啡和 KPRO 分别为肯德基母店带来了约中个位数、20% 的销售增量。

除了肯德基自家内部“肩并肩”外，去年，百胜中国还推出了“双子星”模型，即肯德基和必胜客以组合的形式开店，共享店内的资源、员工、设备和租金。百胜中国 CEO 屈翠容曾介绍，一对“双子星”门店的投资额为 70 万 -80 万元人民币。

相对较低的开店门槛，吸引了更多加盟商的入局，尤其是在下沉市场。财报电话会上，百胜中国 CFO 丁晓表示，2026 年 Q1 新开的必胜客 WOW 店中，有近 80 家为双子星店，且大部分位于新开拓的低线城市，并由加盟商运营。

回到必胜客 WOW 店上看，无论其投资金额还是人均消费都比经典店低至少六成，精准适配低线城市。"WOW 模式资本开支更低、运营更简化，并辅以加盟模式，为下沉市场打开了机会。”屈翠容在电话会上说道。

数据也印证了这一点，根据 Q1 财报，今年一季度，必胜客净新开门店 207 家，接近去年全年净新增门店数的一半，其中超过 100 家新店采用了 WOW 模式。此外，必胜客的新增门店中有 105 家是加盟店，占比超过一半，也从侧面证明了 WOW 店对于下沉市场加盟商的吸引力是相对可观的。

值得一提的是，丁晓介绍，WOW 店直营新店的餐厅利润率已经追平了必胜客主店，这也意味着，这个模型在一定程度上算是跑通了。

02.用“低客单”换“高利润”

除门店规模外，百胜中国的各项经营数据也取得了比较亮眼的成绩。

财报显示，2026 年一季度，百胜中国的总收入达到了 33 亿美元，同比增长 10%；经营利润同比增长 12% 至 4.47 亿美元，创一季度新高。此外，同店交易量、经营利润率分别实现连续十三个季度和八个季度的增长。

值得一提的是，交易量的持续增长，在一定程度上得益于客单价的总体下调。

分品牌看，肯德基一季度客单价同比下降 1%，主要是由于小额订单的快速增长。丁晓在电话会上作了解释，“这是因为产品组合和结构的变化，不一定是定价或打折造成的。”

在一季度，肯德基的早餐，以及肯悦咖啡、KPRO 的增长较快，而这些业务的客单价都低于肯德基的整体业务，其结构性变化导致客单价略有下降。屈翠容亦表示，预计肯德基全年客单价将小幅下降或总体保持稳定。

必胜客的客单价则同比下滑 5%，对此，财报称符合大众市场策略，主要因为提供了更具性价比的产品，比如每年限时推出的自助餐活动。

此外，这或还与必胜客 WOW 店的大规模落地有关。相比经典店 60-70 元的客单价，必胜客 WOW 店的人均消费近乎砍半，而当前必胜客的新增门店中 WOW 店占比过半，客单价难免会受到影响。

即便当下不少餐饮品牌选择了涨价回血，但百胜中国对于自身的定价策略依旧保持乐观态度。屈翠容认为，优质产品和高性价比始终是核心，如果缺少了这两点，单纯的低价并没有太大的竞争力。

与此同时，外卖赛道也告别了疯狂补贴的混战阶段。相比去年，今年的外卖大战明显降温，平台和商家不再盲目烧钱补贴，行业逐步回归正常经营节奏。

“目前，补贴减少对小额订单的影响更为明显，平台越来越关注高客单价订单，这对我们的外卖业务是有利的。”丁晓表示，百胜中国从几个季度前就开始在补贴方面保持高度自律。

尽管补贴趋于理性，百胜中国的外卖业务仍保持着良好的增长势头。财报显示，一季度外卖销售同比增长 31%，约占公司餐厅收入的 54%。

不过，外卖销售额的增长也意味着骑手成本压力将持续存在。“在未来两年内，我们希望通过线上线下融合（O&O），再辅以门店端成本优化（COS），来抵消这部分压力。”丁晓说道。

本文由红餐网 (ID：hongcan18) 原创首发，作者：卢子言；编辑：王秀清。

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