DoNews7月29日消息，据美团公众号披露，7月29日，美团就其新推出的“浣熊食堂”业务给出了明确的战略定位与承诺：绝不自营，绝不下场与商家竞争，只专注于做好行业的基础设施建设。

据美团方面透露，“浣熊食堂”7月初正式上线，官方数据显示，美团及美团外卖App内相关关键词的搜索量相较6月环比上涨超过40倍，入驻商家的整体曝光量与订单量也分别实现了164%和60%的高速增长。

此前，京东自营外卖七鲜小厨正式上线，京东宣布将投入百亿资金建设新型供应链，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

“浣熊食堂”主打的“后厨直播”和食品安全透明化管理模式。该模式通过“食安日记”和不间断的后厨视频直播，邀请用户实时监督商家的进货记录、后厨卫生及出餐打包全过程。这种将后厨完全透明化的做法，正在成为吸引用户的新方式。同时，“点三家外卖只花一份配送费”的集约化配送方案，也有效提升了老用户的复购体验。

食品安全与运营效率的提升，吸引了包括全聚德、唐宫、NOWWA挪瓦咖啡、LELECHA乐乐茶在内的12家品牌商户的首批深度参与。

美团方面重申，其目标是专注于扮演好“基础设施”建设者的角色，致力于为餐饮商户提供更低成本的运营解决方案，并将此过程中积累的流量、品牌效应和最终的销量都完整地留给商家。