风靡大江南北的小火锅品牌呷哺呷哺，最近又在搞事情。

先是在北京开出全国首家代号“LIGHT-POT”新模型店，如今，以“自橙一派”为主题的“呷哺呷哺品牌发布会”，也在呷哺呷哺1217上市日庆祝当日震撼发布。

呷哺呷哺创业22年，始终“自橙一派”，在火锅市场以“一人一锅”的商业模式独树一帜，自成一派。2018年，创始人贺光启先生的茶米茶——一款致力于用茶叶冲泡茶汤，两个人惬意交流的奶茶品牌，从体外也优先助力于呷哺、凑凑的业务发展。呷哺呷哺又以火锅+奶茶cp双引擎模式再次“自橙一派”，未来，呷哺呷哺也会秉持创业22年的创业初心，持续创新，不断满足每个时代的消费者对美食的个性化需求。

在本次发布会上，呷哺呷哺集团行政总裁赵怡，就品牌升级的呷哺呷哺，做出了精彩分享。同时市场副总裁张东对如何操盘呷哺品牌焕新现场做出全面诠释。最后，模型升级小组组长龚时萍也深入讲解了呷哺新模型店的设计初衷和目前的业绩成长。

整场发布会以呷哺呷哺的logo阳光橙为主色调，寓意呷哺呷哺青春朝气，充满元气的年轻化品牌形象。而现场氛围，不论是橙色隧道，还是三维动画效果，以及前厅茶米茶吧台的陈设，都极具想象力和概念化，时尚简约而不失个性。热情Rapper倾情献唱，也为整场发布会再添亮点。

【呷哺呷哺新店模型，多维商业考量下品牌升级的重要打法】

整场发布会主要围绕呷哺呷哺品牌全新升级展开，对此，呷哺呷哺集团行政总裁赵怡女士，专门就呷哺呷哺未来的品牌发展方向进行了梳理。在赵怡看来，呷哺呷哺未来发展将更加聚焦以95后为主的年轻消费客群，品牌策略也会使用更顺应年轻人的方式来展开。

在这样的大背景下，呷哺呷哺未来将会充分挖掘“一人一锅”的品牌价值—它不仅仅是一种先进的分餐制的就餐方式，更是一种对年轻人不同个性充分认同的表达形式，即便是多人食，每个人也能充分释放自己的个性，保有自己喜爱的锅底，彼此不迁就，也不将就。尤其后疫情时代，更加顺应国家倡导的健康饮食概念。

因此，“LIGHT-POT”新店模型也应运而生。“LIGHT-POT”新店模型除了全覆盖“一人一锅”的“LIGHT”轻量感之外，在装修风格上也是年轻人喜欢的“LIGHT”模型——大方明亮，且极具轻奢感，自拍自带“美颜高光”，符合时下年轻消费群体审美标准。同时整个用餐体验更具有仪式感。目前在北京悠唐购物中心开业的首家模型店已经引起消费者的追捧及业内的关注。

但“LIGHT-POT”也不仅仅是装修风格的改变，背后更折射出呷哺呷哺的多维度商业化考量。

轻奢感店铺搭配充满仪式感的用餐体验，让呷哺的选址空间也更广阔，可以落位于正餐的环境，同时后台的快速出餐及一人一锅的独特优势，区别于传统大火锅，也依旧保留穿透快餐的优势。选址于商业体的B1-F5，都非常合适。为呷哺的全球拓展打开更具想象的空间。

呷哺呷哺始终坚持的“质优物美、价格亲民的优质套餐”，不仅可以覆盖更广泛的受众，同时也能有效提升出餐和用餐效率，最快35分钟就能完成用餐。与此同时，单店资本回报水平也会提升，充分发挥了小火锅赛道的餐饮优势，提升了行业独到的竞争力。

“LIGHT-POT”新模式更是对呷哺呷哺火锅+奶茶cp双引擎模式的地基式增强。成为呷哺呷哺对时下年轻主力消费客群的重要抓手。呷哺呷哺正以奶茶为切口，逐步覆盖除午餐、晚餐外的下午茶、宵夜等多时段多场景，进一步拓宽了呷哺呷哺的营收外延，为未来投资回报提升加持。

【突破门店传统激励：优化人员激励带动门店客流增长】

而在呷哺呷哺未来发展方向上，本轮发布会也传递出重要信息。除了持续挖掘“一人一锅”的核心竞争力，借助门店新模型不断推动呷哺呷哺品牌升级，提升单店资本回报水平外，呷哺呷哺还将进一步突破以往门店传统激励的局限，推出更适合竞争的机制，从根本上调动一线服务人员的主观能动性，提升呷哺呷哺门店服务水平，增强用户体验，进而带动门店客流增长。

【坚持食材品质：强大供应链支撑呷哺呷哺品牌创新】

当然，作为呷哺呷哺20多年来始终坚持的食材品质，依旧会是呷哺呷哺关注的重点，也是呷哺呷哺最重要的硬实力支撑。未来，呷哺呷哺仍将持续加大食材供应链全链的研发投入，通过构建食材溯源体系，从“从牧场到餐桌、从田间到餐桌”，确保食材品质优良。在不断夯实核心品类，建立壁垒外，不断推陈出新，满足消费者“喜新厌旧”的心理。比如在以往的经营策略中，在确保全球优质血统锡盟羊、呷哺秘制调料等核心品类持续稳定供应的同时，呷哺呷哺也通过品类布局、产品焕新，包括区域季节性时令产品补充，不断吸引新客流，带动老顾客消费。

【全新logo惊艳问世，展呷哺呷哺对个性无限尊崇】

呷哺呷哺集团市场副总裁张东也在本轮1217品牌发布会上，对品牌升级进行了详细解读。

首先，新logo取材“呷哺”二字中的20个口，并对其进行升级演绎。logo下半部分代表一人一锅，上半部分两个扇形则勾勒出火锅本身热腾腾的烟火气。换一个角度俯视它，则是一杯或冰或暖，沉着一支吸管的，用茶叶精心冲泡的奶茶。一个图形多重含义，将火锅茶饮这一全新业态完美融合，也体现出呷哺呷哺商业创新上的无限可能，以及对不同个性和口味的无限尊崇。

因此，也衍生出了呷哺呷哺“自在一锅，生而不凡”的全新slogan——每个内心有个性的人，虽然都知道妥协是常态，但都有想要做自己的「自在时刻」，希望大家一旦有了这个念头，就来到呷哺呷哺，呷哺呷哺希望成为每个人保持个性的避风港——让大家能够治愈，重新相信自己绝不平凡。

logo和slogan的升级，聚焦了呷哺的核心竞争力：将深度挖掘一人一锅独有的核心竞争力和价值：不是简单的“一人食”，而是一种对不同个性充分认同的表达方式。而且呷哺的聚餐—多人食，每个人也都能充分释放自己的个性，活出自在，高度契合时下主力消费群体尊重个体的生活态度。

相信随着品牌升级不断推进，升级后模型对单店坪效的有力推动，以及对时下年轻主力消费客群的深刻洞察，呷哺呷哺已经凭借“一人一锅”及食材端的品质支撑、精细化系统平台，在火锅赛道构建起一条属于自己的护城河，而且这条护城河的外延还在不断延伸。

在未来，随着全时段、多场景的消费通路被逐步打通，全新品牌推动的呷哺呷哺，也将更具期待价值。