天眼查App显示，2025年5月13日，「基于发酵阶段和质量等级的大曲发酵调控方法及装置」正式进入专利公布阶段。申请人为宜宾五粮液股份有限公司，该项酿酒技术领域专利涉及大曲发酵过程监控。据专利信息显示，该发明通过代谢化合物预测模型、微生物丰度预测模型以及大曲预测模型，显著优化了大曲发酵的一致性和准确性，避免了调控延迟。发明人为卢彦坪、赵鹏举、罗青春、李僖、苏建、郑佳、赵东。 「本发明公开了一种基于发酵阶段和质量等级的大曲发酵调控方法及装置，旨在解决现有调控方式存在延迟以及一致性和准确性较差的问题。通过预测未来时段的代谢化合物含量、第一微生物丰度以及发酵阶段和质量等级，根据预测结果与预期数据之间的差异，对环境未来时序数据进行调控，适用于大曲发酵过程监控。」

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。