2012年，天津北宁公园种植的一种观赏花因形似“大白菜”被市民挖走近百棵。当地园林部门提醒，这种名为羽衣甘蓝的植物并无食用记录。

然而，到了2025年，羽衣甘蓝却摇身一变成为备受追捧的“超级食物”。在社交媒体上，它被赋予了抗氧化、抗炎、促进消化等功效，甚至与抗癌挂钩。

数据显示，今年3月，羽衣甘蓝的收购价从2024年的每斤8毛飙升至3块5，涨幅超过300%。这一变化的背后，是国内茶饮品牌的推动。

自去年10月起，原本以外销为主的羽衣甘蓝农场迎来多家国内茶饮品牌采购团队。他们采用“种多少收多少”的模式，并直接驻扎农场盯进度，导致国内市场销售占比从5%跃升至55%。

事实上，羽衣甘蓝并非新物种，其驯化历史可追溯至公元前600年。在欧美，它早在2014年便已流行，碧昂丝等人曾为它站台。通过明星效应、健康科普及烹饪教程，羽衣甘蓝从“农民白菜”升级为“中产潮流”。

在国内，喜茶于2024年7月推出的“夺冠纤体瓶”成为羽衣甘蓝出圈的关键。借助巴黎奥运会契机，产品与运动健康绑定，同时调整口感以掩盖苦味。此外，产品宣传聚焦“纤体”功效，契合消费者对健康的追求。

小众原料成为茶饮行业制造爆款的重要手段。例如，奈雪的茶推出的“霸气玉油柑”一度超越经典产品；瑞幸则通过椰子系列饮品实现销量和用户留存双增长。

尽管小众原料能带来短期红利，但行业高度同质化的现状使得品牌难以长期依赖单一原料形成差异化。以片仔癀和东阿阿胶为例，真正的壁垒需兼具稀缺性和不可复制性。

对于茶饮行业而言，原料造神的故事虽常见，但最终归宿往往取决于市场竞争格局和消费者认知的变化。

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