近日，三元食品推出新IP“北京市牛奶公司”，开设主打“现打鲜奶+饮品”的茶饮店，同时售卖三元牛奶等零售产品。三元牛奶的前身是北京市牛奶公司，作为陪伴消费者成长的老字号品牌，此次通过茶饮形式增强与年轻消费者的互动。

门店以红白色调为主，强调品牌历史，唤起消费者回忆。菜单特色包括“24h牧场直供”，提供茶饮、咖啡和奶皮子鲜牛奶等产品。现制饮品售价在15.9—25.9元之间，现打鲜牛奶分两种规格：500mL售价10.9元/瓶，250mL售价5.9元/瓶，自带杯减1元。

为吸引年轻消费者，店内引入智能化设备及营销活动。例如，机器人现场制作咖啡并实现拉花；自助现打冰淇淋活动规定一次性超过10厘米售价9.9元/支，超过30厘米可免单。

北京三元食品股份有限公司低温奶事业部负责人蔡浚泽表示，今年计划在北京新增5—6家自营店，并根据不同场景进行差异化布局。三元食品前身成立于1956年的北京市牛奶总站，1968年更名为北京市牛奶公司。

老字号三元食品选择茶饮业态布局，意在接近年轻消费群体。业内人士认为，尽管市场竞争激烈，但年轻消费者对新鲜事物接受度较高，三元食品入局仍有机会。通过茶饮店，三元食品可提升品牌形象、增加销售渠道。

三元食品具备多年消费基础和品牌优势，创新时需立足自身定位。其核心优势在于依托大股东首农食品集团的强大供应链能力、跨界合作资源和技术赋能。例如，与六必居联名推出“二八酱奶茶”等差异化产品。

然而，面对快速变化的消费需求，三元食品需要平衡鲜奶健康属性与市场趋势响应速度。专家建议，老字号创新应避免盲目跟风，基于主业进行品牌焕新营销，如研发特色乳制品、拓展线上渠道、打造乳业文化体验。

三元食品需思考如何放大自身优势，在保持传统文化底蕴基础上了解市场需求，制定合理商业计划，注重产品品质与新鲜度，借助线上营销扩大影响力。

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