天眼查App显示，2025年6月27日，《一种零代发酵清爽型啤酒总酯含量的预测方法》正式进入专利的公布阶段。申请人为北京燕京啤酒股份有限公司，该项食品加工专利涉及啤酒酿造过程中总酯含量的预测与调控技术。据专利信息显示，该方法基于麦汁pH值、麦汁总酸、麦汁氨基氮含量等多项关键因素，采用偏最小二乘法建立总酯含量调控模型，模型拟合度（R-sq）达到85％以上，预测值与实测值的偏差率在10％以下。发明人为穆英健、郭立芸、李存、王睿、连畅、贺秀丽。本发明为啤酒生产提供了一种有效的总酯含量预测和调控手段，显著优化了零代发酵啤酒的风味质量。摘要显示，通过实际生产验证，模型能够准确预测总酯含量并指导工艺调整，具有广泛的应用前景。

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