主打鲜果酸奶的K22.草莓酸奶近期推出“下午茶市集”，开卖薄饼、烤肠、土豆包等小吃美食。这些原本属于街边摊的美食，出现在酸奶饮品店中，引发市场关注。
“K22下午茶市集”可以被理解为K22.草莓酸奶推出的新店型或新品牌，其与原品牌主要区别体现在产品策略和装修风格两个方面。
在产品策略上，K22.草莓酸奶坚持极简主义，聚焦酸奶饮品，总SKU约10款，饮品单价在18-19元之间；而K22下午茶市集则在保留部分主力酸奶饮品的基础上，新增小吃、甜品两大组合。
据招商人员介绍，K22下午茶市集主推两种门店模式。第一种以“酸奶、薄饼、烤肠和咖喱包”组合为核心，所需店铺面积约30平方米；第二种在此基础上增加土豆包产品，所需面积提升至约35平方米。
以K22下午茶市集邯郸万象店为例，该店采用第二种门店模式，根据大众点评披露的文字菜单，该店单品SKU已超过30个，其中酸奶饮品约9款，其余为烘焙、小吃等。
薄饼、土豆包、蛋挞等多个系列产品均有数种口味可选。
例如“土豆包”系列，有黑松露菌菇、辣肉松墨鱼肠、新西兰奶酥芝士、车打紫米以及泰式咖喱大虾等多种风味；御师薄饼系列则包含鲜虾、红糖、梅干菜及原味四款。
在定价策略方面，K22下午茶市集的酸奶饮品与K22草莓酸奶价格保持一致，而小吃和烘焙系列则强调性价比。
例如，烤肠售价5.9元/根，薄饼系列定价介于1.9-5.9元之间，土豆包的价格位于12.8-13.9元区间，挞皇系列单个最高售价控制在16.8元以内。
在装修风格上，K22.草莓酸奶以鲜明的玫红色为主视觉元素，整体形象偏年轻时尚；而K22下午茶市集则采用“复古潮流”路线，通过暖黄色灯光、怀旧海报与老式招牌等设计元素，营造出“老街集市”的消费场景。
红餐大数据显示，截至目前，K22下午茶市集已经在廊坊、朔州、温州等城市开出了约6家门店。
K22.草莓酸奶并非唯一一个探索“副业”的现制酸奶品牌。在赛道整体竞争压力下，不少头部品牌都在尝试新的增长曲线。
现制酸奶从小众品类一路成长为“香饽饽”，2023年吸引大量资本涌入，当年公开披露的融资事件约5起，其中包括多笔千万元级乃至上亿元规模的融资。
在资本推动下，品牌们加速扩张，茉酸奶、Blueglass Yogurt、Salud.欧洲冻酸奶等老牌迅速崛起，王子森林·现酿酸奶、Gala Yogurt加乐酸奶等品牌接连入局，奈雪的茶、喜茶、茶百道等20余个茶饮品牌也相继推出现制酸奶产品，进一步推高现制酸奶的热度。
红餐大数据显示，截至2023年底，全国现制酸奶门店总数已突破2.3万家。
然而，随着老牌选手加速扩张、新玩家持续涌入，以及茶饮品牌的跨界竞争，现制酸奶热度走高的同时，也面临产品同质化、竞争加剧等挑战。
现制酸奶品牌的产品结构多为“水果+酸奶”的组合，如芒果酸奶奶昔、草莓酸奶奶昔、牛油果酸奶奶昔等，组成形式较为单一，产品相似度较高，容易让消费者产生审美疲劳。
近两年，酸奶品牌的扩张步伐明显放缓。
界面新闻曾报道，Blueglass Yogurt在2021年获得融资后，计划三年内将门店数量扩展至1000家，但截至2025年7月，该品牌实际运营的门店仅维持在200家左右，扩张进度明显低于预期。
王子森林·现酿酸奶自2023年融资后计划当年年底开出100家门店，但红餐大数据显示，自2024年以来，新开门店不足10家，而关闭门店却超过30家，呈现出明显的收缩状态。其官方公众号已于2023年12月25日停更。
面对市场变化，一些品牌开始探索新的商业模式。
例如茉酸奶在2024年4月推出全新店型——牧场奶仓店，通过“饮品+零售”的复合业态挖掘增长点。牧场奶仓的产品线包括烘焙与现制酸奶两大系列，其中烘焙系列涵盖酸奶贝果、酸奶麻吉和牧场严选三大类，售价22元；现制酸奶方面包括冷萃酸奶、芭菲杯和轻酸奶等系列，定价在16-32元之间。
酸奶罐罐则在2025年6月完成品牌升级，从单一的酸奶奶昔扩展为全品类的现制低温酸奶矩阵，在门店增加酸奶零售品，推出粉红芭乐冷萃酸奶、脆脆薄荷冷萃酸奶等新品，还推出酸奶大福等甜品。
Blueglass Yogurt则通过新品升级，发力代餐市场，推出多款符合健康饮食趋势的功能性消费场景下的酸奶产品。
此外，打造子品牌也成为不少企业寻找第二增长曲线的重要手段。
例如，茉酸奶依托已有的供应链优势，在2024年推出高端酸奶碗品牌“GOOOLDEN”，主打希腊酸奶碗，单碗售价在38元到42元之间。
同年12月，茉酸奶再次推出新品牌“Uniboba优尼波巴”，主打鲜牛乳基底饮品，如黑糖丸奶茶、牛乳咸法酪等，定价在16元至22元之间。红餐大数据显示，截至目前，“Uniboba优尼波巴”已在上海、杭州、武汉等地开出了60余家门店。
在现制酸奶赛道上，各品牌通过产品创新、模式变革和品牌分层等方式努力打破传统边界，积极寻找新的增长机会，以应对日益激烈的市场竞争。
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