华大集团CEO尹烨近日接受采访时表示，中国人的肠道菌群更适合喝温水，并特别提醒避免饮用40度以上的热水，因可能增加患食道癌的风险。

他指出，食道癌高发地区居民普遍有饮用高温食物和饮品的习惯，40度以上的水温已高于体温，属于烫饮范畴。虽然泡茶等需要高温水冲泡，但饮用时应待其冷却至不烫嘴的温度。

多位医学专家此前也表示，长期饮用高温茶水、饮品以及进食高温食物可能增加患癌几率。世界卫生组织已将超过65℃的热饮列为2A类致癌物，医生建议饮水温度最好不要超过45℃。

此外，长期饮用或进食高温食物可能导致口腔、咽喉、食管、胃等部位的黏膜灼伤和慢性炎症。长期刺激可能增加患癌风险。高温烹饪如煎炸等方式也可能产生芳烃类、丙烯酰胺类化学致癌物质，进而提升患癌几率。

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