天眼查App显示，2025年7月29日，「一种利用乳酸菌发酵无花果提高游离氨基酸含量的制备方法」正式进入专利的公布阶段。申请人为威海紫光优健科技股份有限公司，该项食品加工专利涉及利用乳酸菌发酵无花果以提升其营养价值的技术场景。据专利信息显示，通过本发明的方法发酵无花果，使得发酵液中的游离氨基酸的含量提高到了147μg/ml。发明人为王文风、张美娟、王安永、李雪霞、张琳琳、陈思。本发明公开了一种用乳杆菌发酵无花果提高游离氨基酸的方法，包括：无花果浆的制备和发酵菌的筛选制备；乳杆菌发酵无花果汁；所述制备无花果汁是将无花果浆酶解离心分离后汁置于发酵罐中，95℃灭菌35min后冷却到室温；所述乳酸菌发酵无花果汁是将培养好的嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌，在无菌的条件下按照一定的比例加入无花果汁中，于37℃恒温发酵罐中培养3天，再后熟发酵7天。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。