近日，海底捞推出人均700元的“臻选店”，主打粤式海鲜火锅与高端服务，面向商务宴请市场，采取限量预订接待模式。

首家海底捞·臻选店位于北京国贸商圈，以高品质海鲜、和牛为主要食材，环境与服务更加精致。

尽管臻选店在菜品和服务方面较普通门店有所升级，但从大众点评上的消费者评价来看，反馈褒贬不一。部分消费者对食材和环境表示认可，但也有消费者认为服务不如普通门店，性价比不高。

海底捞2024年年报显示，截至2024年末，海底捞通过内部创业创立了11个餐饮品牌。

2025年，海底捞继续推进子品牌孵化，例如2025年1月，旗下砂锅品牌“从前印象”在重庆开业，主要面向家庭客群和工作餐需求人群，主打川湘家常菜，人均价格约50元。

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