2025年8月第一周，四川乐山张公桥，连锁餐饮品牌“夸父炸串”组织50多名中层和高管围绕“棣爸炸串”、“英子炸串”、“李老三”油炸等本地知名炸串餐厅进行调研，并随后在酒店召开两天闭门会议，接着转至眉山的卤油和撒料工厂。

截至2025年8月，夸父炸串全国门店数量已突破2000家，并布局海外市场。同一时期，起源于武汉的“爷爷不泡茶”公开数据显示，截至2025年7月全国门店已突破2500家，覆盖31个省份255个城市。

夸父炸串创始人袁泽陆毕业于西安交大，曾参与创办飞饭外卖网、西少爷肉夹馍，并担任百度大数据部商业产品经理，具备丰富的餐饮行业经验。

2018年，袁泽陆创立万皮思集团，同时推出小吃连锁品牌“夸父炸串”。该品牌首家门店在北京新中关购物中心开业，当月即实现20平米月销超50万元的行业成绩。

夸父炸串以年轻消费者为目标群体，注重产品时尚性与个性化。品牌通过提升产品附加值，将传统小吃升级为正餐，支撑较高定价。

与传统街头炸串店不同，夸父炸串从源头到终端实现全链路数字化控制。其拥有8个自营工厂，覆盖穿串、调味、包材等生产环节，采用“CDC（全国储运中心）+RDC（区域仓）”模式实现全国2800个县市冷链配送，多数城市实现“一周两配”。

夸父炸串采用DTC直销模式，消除中间商加价，加盟商“0自采”，直接从工厂获取零加价食材，降低流通成本。其产品100%自研与定制化，如草本卤油、预调味串品等，形成差异化竞争力。

夸父炸串与华鼎、绝配等物流商合作，使用“秒测温控冷链车”（每秒监测温度），通过数字化仓配管理优化运输路径。2024年冷链投入超5000万元，覆盖全国超10万平米仓储网络。

通过小流量门店测试与数据驱动决策，夸父炸串2024年储备80款新品，基于销售数据预测需求，动态调整生产计划，降低库存风险。

夸父炸串通过落地四川卤油工厂与山东串品工厂，并深化AI选址、区块链溯源等技术应用，构建“供应链+数字化”双核能力，巩固炸串赛道领先地位。

“爷爷不泡茶”同样成立于2018年，是来自武汉的新中式茶饮品牌。该品牌通过结合唐代“酥山饮子”传统与现代饮品工艺，打造独特风味，做年轻人的“解馋搭子”。

新华网近日发布的《孝感米酿：非遗在奶茶杯里说新话》专题视频，聚焦“爷爷不泡茶”如何借助非遗技艺孝感米酿实现茶饮消费市场突破。该产品累计畅销3800万杯，2024年销量为米酿类奶茶TOP1，超过2、3、4名销量总和。

“爷爷不泡茶”将传统文化与现代饮品结合，增强用户粘性。相较之下，其他品牌多聚焦果茶或乳茶的短期爆品，缺乏长效文化壁垒。

目前，“爷爷不泡茶”全国门店数突破2500家，覆盖30多个省市，平均每天新增2.7家门店。

尽管“爷爷不泡茶”开局表现强劲，但仍面临挑战。头部品牌如喜茶、霸王茶姬已通过数字化运营和供应链整合建立护城河，蜜雪冰城、古茗等则以低价策略抢占下沉市场。

“爷爷不泡茶”虽增速迅猛，但尚未形成绝对规模优势。其2025年目标为5000家门店，仍小于喜茶现有门店数。此外，茶饮行业迭代速度快，消费者忠诚度依赖持续创新。

若“爷爷不泡茶”无法保持爆品迭代（如空山栀子、荔枝冰酿的复购率能否长期维持），可能陷入“网红”短暂爆红后消退的困境。

但“爷爷不泡茶”也具备打破格局的潜力。首先，需强化供应链效率，通过直供模式降低加盟商成本，优化品控体系；其次，继续挖掘非遗与地域特色，避免同质化竞争（如湖北孝感米酿、恩施玉露茶底的创新应用）；在下沉市场快速铺店的同时，维持产品稳定性与品牌调性。

若成功解决上述问题，其“文化+情绪+低门槛加盟”组合或可重构茶饮市场格局；反之，则可能陷入增速放缓后的同质化竞争泥潭。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。