北京市石景山区市场监管局近日组织方圆六合市场内40余户食品经营者，集中开展食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范培训，并现场组织食品安全管理人员考试。

此次培训围绕《北京市食品经营环节进货查验记录和销售记录规范》的核心要求，重点讲解了“双记录”制度的法律依据、重要意义、具体操作规范及常见问题。市场监管部门工作人员通过案例分析、图文演示等方式，详细说明了如何规范索取并留存供货者资质证明、产品合格证明、进货票据，以及如何真实、准确、完整地记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等关键信息，确保食品来源可溯、风险可控。

培训强调，建立健全“双记录”台账是履行食品安全主体责任的关键环节，是防范食品安全风险、保障消费者权益的重要基础。培训结束后，组织了闭卷考试，检验参训人员对“双记录”制度要求、操作规范及法律责任的理解与掌握程度，考试结果将作为评估经营者落实主体责任情况的重要参考。

石景山区市场监管局表示，通过此次培训和考核，提升了市场商户对“双记录”工作的重视程度和规范操作能力，为构建更加规范、安全、有序的市场经营环境奠定了基础。该局将持续加强日常检查与指导，督促食品经营者落实“双记录”要求。

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