陕西省延安市市场监管局近日创新制定出台了《酒店外摆摊点食品安全管理6条措施》，以加强监管保障“烟火经济”。

在延安市的丽森、鲁艺花园、枣园宾馆等知名酒店外摆摊点，各类美食吸引市民品尝，这些由酒店大厨制作的餐品不仅风味独特，且价格亲民，同时提升了酒店收入。

《6条措施》在《餐饮服务食品安全操作规范》基础上，从六个方面细化了外摆摊点食品安全防控要求。人员健康方面要求操作人员持健康证，佩戴口罩、手套；运输储存方面需使用专用密封容器全程封闭运输；容器防护方面需配备防尘防蝇设施，避免顾客直接接触食品；区域选址须远离垃圾桶、下水道等污染源，禁止食品直接落地摆放；信息公示需标明食品品名、数量、价格和制作时间；广告营销不得存在误导或夸大宣传行为。

推行《6条措施》后，市场监管部门采用“刚性执法+柔性服务”模式，通过教育引导、提醒督促、规范演示等方式，将全市88个酒店外摆摊点纳入规范化管理，累计开展专项检查282家次，发现并整改问题29个，实现消费者对外摆摊点食品安全零投诉。

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