在CCFA新消费论坛——2025中国便利店大会上，新佳宜创始人伍敏谊分享了该企业在大单品开发方面的经验。

他表示，便利店未来的竞争应超越行业内部视角，聚焦商品本身，通过提供有温度的商品和服务赢得消费者认可。

湖南在中国食品零售领域表现突出，涌现多个知名品牌。长沙作为人口1000万的城市，零售网点数量庞大，但新佳宜、罗森、7—11、美宜佳等品牌门店数量仍属少数。

目前，新佳宜在长沙拥有1000家门店，在激烈竞争中持续探索发展路径。

伍敏谊表示，自己最初并非零售行业出身，曾从事医院检验工作，后从基层岗位逐步进入零售行业。

去年，新佳宜推出一款大单品鲜奶，由刘娟及其团队打造，并获得投资方启承资本创始人认可。

在产品开发初期，团队注意到国外鲜奶价格低于矿泉水，而中国原奶成本虽低于农夫山泉但销量不佳。

经过市场调研，团队发现湖南市场对纸盒装牛奶接受度低，决定从原料入手，确保每盒鲜奶装满1斤，实现更高性价比。

品质方面力求超越传统品牌，价格做到比特仑苏便宜一半，同时保证鲜度和口感。

为确保奶源质量，团队走访众多牧场，最终在全国范围内建立稳定供应体系。

在饮品领域，新佳宜还涉足现磨咖啡业务，目前在1300多家门店中，有1000多家销售现磨咖啡。

尽管全家、便利蜂等品牌已在咖啡领域占据优势，但团队仍从基础单元咖啡液入手，探索品质与价格优势。

经过多次改进，推出冰美式咖啡，并逐步拓展至甜奶咖、轻乳茶等产品。

目前，单店日均咖啡销量可达50杯，部分门店通过外卖等方式，日销量可达几百甚至上千杯。

在饮品市场，农夫山泉等品牌占据较大份额，新佳宜则在细分领域寻找机会。

咖啡作为具有市场潜力的饮品，除美式外，也开始尝试甜奶咖、轻乳茶。

目前一些单品销售表现良好，如美式日均零售额达十几万元。

烘焙方面，新佳宜开发了蛋挞产品，选择与无便利店经验的代工厂合作，取得意外效果。

部分门店一天可卖出几千个蛋挞。

此外，还开发了烤肠产品，借鉴钱大妈经验，注重鲜度与品质。

通过优化销售策略，烤肠销量显著提升，部分门店单日销量达数千根。

为寻找新增长点，团队从农产品切入，选择玉米作为开发对象。

玉米作为全球第三大主食，其淀粉甜度由果糖和淀粉质量决定。

品种、产地、等级及加工工艺等因素均影响品质。

团队包下几千亩地种植玉米，从源头把控质量。

产品在湖南市场，尤其县城及乡镇地区，获得消费者认可。

团队成员积极与工厂一线工人交流，共同探讨解决方案。

目前，新佳宜已建立5万多平方米设施，可支持4000家门店的冷链物流与工厂。

便利店行业未来发展将不限于行业内部竞争，而应专注饮品与食品销售。

据估算，中国饮品市场规模达数万亿。

烘焙行业面临产业链后端设备与服务商挑战。

若研发与设备成熟，成果可拓展至其他渠道。

新佳宜烘焙业务仍有提升空间，标准化产品复制推广后或在烘焙市场取得突破。

市场竞争中，可思考用果汁替代水果、开发好喝饮料替代奶茶与咖啡、制作美味食物替代早餐与快餐。

这些小吃与饮品推动新佳宜同店同比增长。

重点布局下沉市场，湖北市场已开设一百多家门店，集中在三线、四线城市及部分大镇。

仅靠零售业务难以盈利，新佳宜多年前涉足物流领域，今年在工厂运营方面取得进展。

未来纯零售公司是否持续存在值得探讨。

新佳宜发展方向可能涵盖零售、物流或商品开发。

开发单品或自有品牌时，注重商品本身而非品牌建设。

品质与价格做好，服务好消费者，消费者自然会买单。

聚焦顾客，真正认可并投入，将有认知的点做透，仍会有收获。

对消费者更有温度，让加盟商盈利，脏活累活自己承担。

若能实现，企业将获得利润。

新佳宜定位将质量放在首位，价格其次。

便利的真正含义在于让消费者对品质放心，购买无负担。

服务下沉市场中普通收入人群，确保产品价格亲民。

希望让普通消费者在即时与计划生活中更有温度、品质与更好生活。

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