上海淮海中路巴黎春天商场门口，2.5米高的悬空三明治装置在阳光下格外醒目。这里是赛百味中国第1000家门店，8月8日揭幕的超级潜水艇旗舰店展现了品牌在中国市场的加速布局。

店内十余艘迷你潜水艇装置悬浮空中，与太空银金属饰面交相辉映。店外翠绿灯柱沿街而立，等待夜幕降临时逐段亮起。赛百味中国CEO朱富强表示，1000家门店意味着品牌跨过了一个里程碑。

从1995年进入中国到2023年上半年，赛百味用了28年时间开出500家门店。此后短短两年多时间，新增近500家门店，几乎追平过去28年的总和。

2023年初，赛百味在全球范围内面临困境，全球门店减少近万家，中国业务被分析师视为“鸡肋”。同年8月，赛百味总部以95.5亿美元的价格“贱卖”给私募股权机构Roark Capital。

此前赛百味的困境是多重因素叠加的结果，包括冷食三明治与中国热食文化的差异、价格竞争力薄弱、加盟管理体系冗长导致市场反应迟缓以及广告投入微乎其微。

转机发生在2023年6月，赛百味全球总部宣布与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，富瑞食获得在中国大陆管理开发所有门店的权利，承诺20年内开设近4000家门店，这是赛百味史上最大规模的特许经营协议。

朱富强表示，中国开4000家只是一个保底数字，未来将按每年300—500家的速度扩张。支撑这份野心的是一场全方位的本土化变革。

品牌将店铺注入牛油果绿等潮流色系，旗舰店将“潜水艇三明治”元素充分运用，颠覆了消费者对品牌的传统认知。同时，产品结构和营销也进行了深度再造，保留4-5款全球经典产品，其余全部本土化研发。

推出可加热三明治解决冷食痛点，创新237能量碗适应中式餐饮习惯。2025年7月，吴磊成为品牌代言人，加上旗舰店开业时社交平台打卡机制等创新营销，成功吸引了一波粉丝经济。

朱富强强调，现在是中国发展的最好时机。赛百味中国销售额同比增长超30%，同店销售实现双位数增长。本土化创新也带来了更多商机，推出儿童餐、亲子餐和家庭餐，以及分享型产品“赛赛小食盒”。

产品结构调整配合门店扩张，形成良性循环：2024年新开超220家门店，刷新近30年纪录，2023年下半年，不计新店增量，现有门店销售额同比增超20%。

朱富强表示，赛百味中国是亚太发展最快市场，远超全球预期，“新店开业当年就能实现盈利”。

赛百味宣布2025年将在中国再开超过300家店，门店总数突破1100家。但成本控制成为首要课题，如何平衡品质与价格敏感度，考验着运营团队的智慧。

当旗舰店闪耀淮海路时，众多早期门店仍保留着陈旧形象，老店焕新任务仍然艰巨。据朱富强透露，梳理焕新老店与新店成本控制、应对竞争、构建消费粘性并列为四大挑战。

赛百味中国首席市场官王威规划出了更激进的蓝图：“未来每年新开500到1000家店，主推直营模式，长远目标达到万店规模”。

变化已在发生：年轻消费者举着吴磊代言的新包装自拍，白领们带着“超级潜水艇显眼包”穿行写字楼，这个曾被认为“水土不服”的品牌，正在用两年追平28年的速度，重写自己在东方市场的命运。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。