2025年8月29日，美团旗下首家硬折扣超市“快乐猴”在杭州拱墅区大关路开业，二店与三店正在筹备中。当天，距快乐猴800米的盒马NB正式升级为“超盒算NB”，全国另有17家盒马NB门店同步完成品牌升级。

硬折扣业态通过在运营和供应链环节实现极致降本增效，创造更健康的利润空间。据信达证券研究开发中心的报告，硬折扣零售的毛利通常在10%-15%。同时，硬折扣创造的利润空间在让利给消费者的基础上，也让该业态可以多布局一些创新业务，例如骑手配送成本更高的即时零售业务。

美团在2018年推出闪购业务后，串联起各类线下零售业态，但商品层面仍存在弱品控问题。如今，快乐猴能为美团闪购带来更优质、有性价比的商品供给，尤其补充了美团在标品日化上的品类短板，推动即时零售的供给走向专业化。

盒马NB对淘宝闪购的作用类似。在盒马成立十周年庆祝活动上，阿里集团CEO吴泳铭表示：“在集团里面只有盒马才是真正自营在做商品。”相对于目前淘宝闪购正在建设的供给网络，盒马NB供应更专业、有性价比优势。未来淘宝与盒马NB的战略协同将更深入。

京东折扣超市也在布局即时零售。京东涿州店因靠近北京，在物流和商品供应链方面与集团协同更深入，体现出京东作为“集团军”战略的协同优势。

大厂做硬折扣的独有优势是“集团军作战”。集团内海量业务资源带来的协同优势，也让大厂更坚定投入新业态。从目前的业务布局看，各大厂之间的硬折扣业态形成一定的错位竞争：京东从涿州、宿迁等北方城市发力；盒马NB聚焦江浙沪市场；美团快乐猴则先锚定杭州、北京等一线城市。

互联网大厂尝试硬折扣将是一场“旷日持久”的竞争，并将从线上的即时零售延伸至线下的商品供给，涉及零售业细节的方方面面。传统商超的采购体系依赖经销商、分销商，层层加价导致商品定价中存在不必要的流通成本。硬折扣的解决办法包括直接与头部大经销商接触、减少中间流通环节，以及与生产厂家合作源头直供，尽可能在定价上还原商品真实价值。

硬折扣采取精简SKU做法，确保每个品类内细分单品销售额持续增长，从而向供应商要议价空间，并最终让利给消费者。渠道端的变革还包括革新一切不必要的运营细节，例如盒马NB和奥乐齐的货架陈列直接将纸箱拆开；乐尔乐选择不开空调、将货架高层充当仓库等方式，尽可能节省门店成本。

硬折扣并非新概念，其被追捧与消费趋势变化密切相关。相关数据显示，2024年中国境内奢侈品市场销售额下降17%；同期国内奥特莱斯销售额约2390亿元，比上年增长约4%。越来越多的消费者开始转向更具性价比的购买渠道。

据尼尔森IQ数据显示，未来十年，中国硬折扣业态年复合增长率将达5.6%，远超大卖场的2.5%，甚至略高于便利店的5.5%。中国消费市场变化为硬折扣业态的快速发展提供契机。虽然消费降级成为显学，但中国仍有广泛的中产家庭坚持“要好的但也不能买贵了”，即在品质消费基础上，尽可能减少不必要的品牌溢价。

硬折扣不只一味打价格战，更要提供极致性价比的产品和消费体验。大厂破局之道是发力自营商品。盒马NB的自营品牌目前占比约60%；奥乐齐在中国市场共有近2000款自有商品，占整个SKU的90%以上。自营商品是硬折扣业态实现极致性价比的重要路径，零售商可深度参与商品开发、生产环节，省去各级经销商分润。

硬折扣开发自营商品选择的供应商基本为行业内头部品牌或产品专家级的生产企业。例如，奥乐齐鲜榨橙汁供应商为无锡市橙亿食品有限公司，盒马NB的供应商为上海喆慧健康科技有限公司，均服务于多个知名品牌。

从战略定位和供应链优化来看，自营商品是硬折扣业态发展不可或缺的一环，京东和美团也都在发力。京东折扣超市首店引进了京东七鲜、京鲜舫、京东京造等自有品牌，并设有七鲜自有品牌专区，部分商品极具价格竞争力。

这场关乎零售业态未来的战争，美团、京东、阿里等大厂不仅必须参战，更要抱着“必胜”的心态进行激烈竞争。周末的惬意里，Lisa和朋友在快乐猴选到了划算的好物，不远处的 “超盒算 NB” 也有人为性价比停留。正如她那句 “去看看吧”，道出消费者对 “花得值” 的朴素期待。

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