近期，即时零售商朴朴超市在福州低调上线外卖业务“朴朴厨房”，仅于总部所在红星商务大厦周边区域试点运营。该业务未大规模宣传，目前为小范围测试阶段。

消费者将定位设为“福州市红星商务大厦”后，可在朴朴超市首页看到“朴朴厨房（外卖）”一级入口。据知情人士透露，其实际门店位于总部大楼隔壁，由原朴朴配送团队承担履约服务，未来门店或与超市相邻开设。

朴朴厨房提供中式快餐、西式快餐、咖啡、奶茶等上百种餐饮商品，覆盖年轻人高频外卖需求。定价走亲民路线，中式米饭套餐多在13至20元之间，单点主食可低至个位数，如皮蛋瘦肉粥券后3.9元、虾仁炒饭8.8元。

奶茶与咖啡品类推出自营品牌：“朴茶PUPU TEA”标榜“真茶真乳 现萃现制”，杨枝甘露奶昔售价19.9元，券后12.9元；“朴咖啡 PU COFFEE”美式定价9.9元，券后4.9元。所有产品页面均标注“食材鲜配 现制现售”。

配送方面，白天订单时长约33分钟，晚间10点后下单等待约1小时。订单可与朴朴超市零售商品合并配送。平台设有“拼食惠”功能，支持邀请好友拼团免配送费，但价格与餐品与主站一致，不同于美团“拼好饭”模式。

当前，朴朴厨房无第三方餐饮品牌入驻，主打自营品质路线，强调“透明厨房”“好原料”“严把控”。此举呼应行业趋势——京东七鲜小厨、美团浣熊食堂亦聚焦食品安全，分别提出“现炒现做+透明厨房”“明厨亮灶”等理念。

美团浣熊食堂自2023年12月在北京望京试运营，2024年7月正式推出品牌，截至9月17日已在北京、杭州、成都开设近30家店，计划三年内建设1200家。京东七鲜小厨首家门店于7月20日在北京开业，刘强东称首店月均订单超1500单，目标三年内投入超百亿元建设超10000个门店。

据CNNIC报告，截至2024年12月，我国网上外卖用户达5.92亿，占网民总数53.4%。67%用户常在午餐时段点外卖，56%选择晚餐，主要人群为25—35岁职场人，原因包括“不愿做饭”“没时间/地点做饭”。

面对“幽灵外卖”“黑外卖”等问题，新入局者普遍以食材安全为核心卖点。有消费者表示因关注油品健康而选择京东七鲜小厨。浣熊食堂还推出“食安日记”，定期发布制作过程与后厨环境。

与朴朴、京东侧重自营不同，浣熊食堂采用集合式模式，出租档口给老乡鸡、全聚德、云海肴等连锁品牌，支持跨品牌统一订单配送。

即时零售竞争进入下半场。前置仓模式“三国杀”格局形成，朴朴超市、美团小象超市、叮咚买菜GMV均在250亿至300亿元区间。叮咚买菜2024年实现收入230.7亿元，首次达成全年GAAP盈利；朴朴超市亦于2024年首度盈利。

伴随传统电商增速放缓，京东、淘宝、抖音、美团纷纷加码“即时满足”场景。2025年以来，美团推出“美团闪购”，淘宝强化“30分钟万物送达”，抖音开放小时达带货权限，京东启动自营秒送业务。

原有即时零售平台面临压力。从业者刘广指出，巨头抢占半小时至一小时送达市场，使原有玩家处于夹缝中求生。朴朴切入外卖是“守份额”策略，可实现超市与餐饮流量互导，激活入口，巩固基本盘。

此外，朴朴具备供应链与履约协同优势，食材采购可复用现有生鲜渠道，无需重建体系。在其大本营福州，除应对永辉超市线上仓挑战外，还面临小象超市拟开城的竞争压力。

2025年，伴随外卖补贴战升级，即时零售混战进一步加剧。

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