2025年9月，朴朴超市在福州红星商务大厦周边小区悄然上线名为“朴朴厨房”的餐饮服务，该功能嵌入朴朴超市APP内测阶段运行，主打“点干净外卖，上朴朴厨房”口号。此举标志着这家区域即时零售龙头正式进军外卖领域。

朴朴超市2024年实现营收约300亿元，毛利率达22.5%，首次实现年度盈利，在福厦地区市场渗透率超70%，单城GMV达百亿级别。其“区域称王”策略支撑了精细化运营与成本控制能力。

朴朴厨房依托现有供应链体系，80%生鲜商品来自福建本地合作社直采，采购成本低于竞争对手。前置仓面积800-1000平方米，兼具中央厨房功能，支持餐品标准化生产，强调“食材鲜配，现点现做”。

自有品牌销售额2024年突破50亿元，占总销售额15%-20%，为餐饮产品开发提供经验积累。履约方面，朴朴自营骑手准时率达98%，在广深核心区渗透率超70%，餐饮与非餐饮商品可实现统一配送。

行业层面，流量成本上升促使平台寻求低成本场景延伸。朴朴利用既有用户基础，将流量导向餐饮业务，并联合本土餐饮品牌设立美食档口，采用固定配送路线提升效率。共享中央厨房模式降低跨界门槛，契合零售企业进入餐饮的路径。

消费者需求向健康安全倾斜，“朴朴厨房”每款商品标注“食材鲜配，现制现售”，详情页公开具体食材信息，回应食品安全关切。通过整合餐饮与即时零售订单，可提升骑手利用率，优化履约成本结构。数据显示，朴朴在福州、厦门等核心区域履约费用率从2021年的22%降至2024年的15%。

市场竞争激烈，主流电商平台此前投入数百亿元开展外卖补贴大战，虽被监管叫停，但竞争格局未解。美团旗下小象超市计划进入福州，形成“餐饮+零售”双线夹击态势。

朴朴厨房采取自营模式，需承担产品研发、采购、加工全链条责任，面临食材损耗、人力成本等挑战，属重资产投入路径。目前90%收入集中于福建、广东两地，新城市如武汉、成都平均盈利周期长达22个月，区域化策略具双面性。

为破局，朴朴厨房定位差异化：主推20元以下价格带产品，虾仁炒饭售价10.8元，脆皮烧鸭饭12.8元，小米南瓜粥2元，避开高端与低价恶性竞争区间。“零售+餐饮”融合模式支持一站式购物，满足用户多品类即时需求。

基于多年运营积累，朴朴超市APP用户超1.7亿，复购率达47%，用户信任构成品牌护城河，有助于降低消费者对餐品质量的疑虑。当前“朴朴厨房”仍处内测阶段，服务范围有限，战略意图在于验证模式可行性。

在福州总部线下试水平台运行的同时，外部竞争压力加剧。这场即将展开的对决不仅是市场份额之争，更是“餐饮外卖+生鲜即时零售”融合模式的较量。朴朴厨房能否成功，取决于其区域深耕、供应链效率与用户信任优势能否有效迁移至餐饮赛道。

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