太二酸菜鱼预制菜上架山姆引发关注，但其母公司九毛九市值较高峰蒸发超520亿港元，2025年上半年收入同比下滑13.3%，门店数半年内净减少65家。

尽管太二酸菜鱼推出鲜活门店模式并丰富菜品结构，试图通过产品升级和全国调改应对困境，但消费者新鲜感减弱、酸菜鱼赛道竞争加剧及同质化问题持续影响其发展。

目前太二酸菜鱼已关闭部分门店，推进降本增效，并计划完成150家鲜活门店改造，同时探索下沉市场与服务提升以寻求突破。

数据显示，2024年太二酸菜鱼门店达612家后开始收缩，2025年9月市值仅余30亿港元，营收占比从73.4%降至70.8%。

分析指出，太二依赖单一品类且受预制菜争议波及，虽拓展预制菜渠道增加销售路径，但主要收入仍来自线下门店，自救需系统性策略调整。

业内认为，网红餐饮品牌热度消退后，唯有通过成本控制、产品创新、服务优化和市场拓展才能扭转局面，山姆的渠道支持难以根本改变其经营困局。

免责声明：本文内容由开放的智能模型自动生成，仅供参考。