9月27日消息，盒马近日正式上架大闸蟹，并推出首个企业级大闸蟹分级标准，承诺“不肥包退”。为提升选蟹精准度，盒马首次启用与上海海洋大学、上海市水产研究所联合研发的“电子验蟹师”系统。

该系统基于视觉AI技术，可快速识别大闸蟹外壳的长宽度并结合重量等参数，通过专用算法计算出K值，即大闸蟹的肥满度指标，进而实现对大闸蟹的量化分级。这是行业内首个能将螃蟹肥满度量化的技术方案。

盒马水产采购霖旭表示，用户调研显示消费者最关注大闸蟹的肥满度和品质稳定性，传统挑选方式存在不确定性。为此，盒马自去年起启动技术合作，旨在通过数据化手段降低消费者购蟹风险。

上海市水产研究所相关负责人称，依托K值量化结果，结合盒马历史运营数据和用户反馈，最终确立了当前执行的大闸蟹准入标准。此举有望提升商品标准化水平，增强消费信任。

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