在2025中国餐饮产业节上，分众传媒联合合伙人倪伟与宏姐串串香创始人徐宏、流浪泡泡品牌创始人黄斌林、寻真味文化品牌创始人美叔、渝乡辣婆婆品牌创始人李进飞、李不管老板娘主理人俞洋蕾、柴大官人聊品牌主理人柴园共同探讨了创始人IP如何为餐饮品牌引流与赋能。

徐宏介绍，宏姐串串香自2021年3月起运营“宏姐”账号，单月流量最高近1.1亿，单条作品获几十万点赞，一晚涨粉6万。其团队发现，投入4.7万元在抖音等平台带来1.1亿话题流量，远超传统广告效果。线上积累超百万粉丝，线下吸引137万付费会员，显著提升复购率。所有加盟商均为粉丝转化，黏性强、管理配合度高。通过账号开展新品试吃、新店发布及实时收集消费者反馈，如佳木斯店开业当晚即收到大量服务问题留言，实现高效监督与改进。

黄斌林表示，流浪泡泡成立两年签约门店超500家，90%客户资源来自IP账号。他认为在信息透明时代，公开直面问题是解决之道，个人IP有效解决了加盟商与消费者的信任难题。直播互动中能迅速获取用户反馈，强调IP已成为新品牌扩张的必选项，必须认真经营并向前辈学习。

美叔分享其“寻真味美叔”账号从家庭拍摄起步，凭借“一鱼六吃”“一鸭九吃”“鳄龟十二吃”等创意内容实现爆发式增长，其中《鳄龟十二吃》快手单平台浏览量达1.3亿，全网点赞量亦达1.3亿。他坚持真实表达个性，主张品牌需具备情感与品质内核。建议新人挖掘自身特性，不必强求老板出镜，可发掘员工价值，并强调数字化手段应服务于传统文化传承，真实呈现服务态度与情感味道。

李进飞以“开饭馆儿的酷大叔”形象活跃于网络，总播放量突破50亿，远超其早年参与央视节目的影响力。他利用新媒体零成本优势替代传统昂贵广告，拉近与消费者距离，及时接收意见甚至批评，并进行回应调整。其推广策略不直接宣传自家品牌，而是通过探店评价建立专业形象，间接提升品牌好感度。同时提醒从业者注意言行规范，避免因不当言论导致经营危机。

俞洋蕾认为真实性和接地气是吸引流量的核心，消费者更愿看到活生生的人而非冷冰冰的品牌标签。她提出持续引流的四个方向：构建包含门店、店长在内的账号矩阵；推进短视频与直播一体化运营；强化复盘机制优化直播表现；提升视频剪辑效率，在30秒内清晰传递内容。强调无论时长如何，关键在于内容生动不拖沓。

柴园将短视频比作视频版名片或电子传单，即使仅有百名粉丝，持续更新也能带来曝光机会。他指出并非每个创始人都必须出镜，但每家门店都可每日拍摄短片段作为宣传。真诚自然的表达胜过刻意表演，知行合一才能赢得长期信任。面对负面评论，应视为获取真实反馈的通道，以诚恳态度应对不同声音。

多位嘉宾总结建议：徐宏强调差异化、真实性和内容严肃性；黄斌林主张明确目标，以品牌IP为主、创始人IP为辅，保持正能量；美叔提倡将个人IP逐步转化为品牌IP，融入团队文化；李进飞比喻新媒体为锅碗瓢勺般的实用工具，鼓励创始人成为多面手积极行动；俞洋蕾呼吁持续学习，防止个人IP束缚品牌发展，重视产品服务等基本功；柴园则提醒回归经营本质，口碑与复购才是长久之本，避免本末倒置追求短期流量捷径。

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