主打现制意式手工冰淇淋的高端品牌“野人先生”近期陷入舆论风波，有消费者曝光其使用标注保质期6个月的冷冻奶浆制作产品，与门店宣传的“当天现做、拒绝隔夜”理念不符。该品牌最便宜单品售价28元，开心果口味达38元，价格远超DQ等主流品牌。

野人先生前身名为“野人牧坊”，2011年创立，2015年正式发力意式冰淇淋赛道。早期发展缓慢，2018年全国门店仅50家。2024年4月更名为“野人先生”后加速扩张，至年底门店达400家。截至2025年8月初，门店数量突破1000家，覆盖全国一二线城市核心商圈负1楼。据窄门餐眼数据，其门店数位列国内冰淇淋连锁第三，是哈根达斯的两倍以上。

尽管定价高昂，野人先生门店仍常现排队现象。一方面受益于意式冰淇淋市场增长，艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋市场规模达1835亿元，同比增长5.2%；其中意式冰淇淋规模超120亿元，增速达10%。另一方面，品牌以“当天现做”为核心卖点，并通过晚间9点后“买1送1”活动强化这一认知。

然而，社交媒体曝光的冷冻浆料包外包装显示“冷冻保存，保质期6个月”，引发消费者对其“现做”真实性的质疑。创始人崔渐为回应称，采用“中央工厂预处理+门店终端制作”模式，奶浆经冷链配送至门店后需解冻并加入坚果等配料加工；虽保质期半年，但实际周转多在一个月内。

此举被部分消费者视为营销包装，类似此前西贝预制菜争议。意式手工冰淇淋强调健康天然与现场制作，现做标签支撑高溢价。当核心卖点受质疑，品牌高端定位面临反噬。尽管Venchi等国际品牌单价更高，但野人先生被指品质难撑价格，更多依赖品类红利与品牌定位。

消费者评价呈现两极分化，有人认可原料价值，也有人直指其为“冰淇淋刺客”。当前高端冰淇淋整体承压，哈根达斯母公司通用磨坊财报显示，2025财年第二季度中国区客流量两位数下滑，截至2024年底门店数为403家，同比减少13.5%。钟薛高等初代高价品牌已淡出主流视野。

面对理性消费趋势，野人先生难以仅靠高价维持增长。若出现供应链成熟、主打性价比的“冰淇淋界瑞幸”，其市场份额或将受到冲击。2025年8月曾传出其计划赴港上市消息，但崔渐为公开否认，称公司尚处成长阶段，无IPO规划，不设开店目标，追求可持续发展。

目前，野人先生策略包括构建本土化供应链体系，采用国产设备、产地直采降低损耗，并在核心城市设立中央厨房进行预加工。长期来看，产品创新成为关键。艾媒咨询数据显示，2024年46.31%的消费者优先考虑口味选择，高于价格与品牌因素。相较哈根达斯因口味单一而衰落，野人先生从最初少数几款扩展至十余种口味，但仍需加快创新节奏以维持消费者兴趣。

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