上海东平路的北欧餐厅EHB于9月28日宣布停业，该餐厅由好利来公子罗昊与挪威米其林三星主厨Esben Holmboe Bang联合创办，取名自主厨姓名缩写，号称“挪威米其林三星海外首店”，人均消费近万元，需提前三个月预约，曾因价格登上热搜。

餐厅位于建于1921年的上海市优秀历史建筑东平路11号，原为美籍犹太商人罗森菲尔德家族府邸，后为宋子文私宅别墅之一，电影《大城小事》曾在此取景。餐厅设三层空间，一楼为Tearoom by EHB提供下午茶与鸡尾酒，二楼为Dining Room，三楼为Living room，顾客用餐流程包括三楼餐前酒、二楼正餐、一楼餐后茶饮或创意鸡尾酒，仪式感强烈。

EHB开业半年即获米其林一星，主厨团队中驻店厨师Viviane Mello曾获年轻厨师奖，王思聪曾到店打卡并认可其环境与服务，但多数顾客反馈重体验轻口味，普遍反映菜品分量小、耗时长，有博主称用餐长达五小时，社交媒体多以“出片”为主，鲜有对味道的赞誉。

初期需提前三个月预约，后期客流减少，2023年7月推出定价2288元的The Memory菜单，较原价降低1400元，今年已有食客反映晚餐仅两桌客人，降价与冷清预示经营困难。同在上海的米其林三星餐厅Ultra Violet（UV）亦于2024年3月闭店，虽称因拆迁所致，但业内指出其长期入不敷出，依赖集团其他品牌补贴，主厨Paul Pairet年薪达九位数且常驻法国。

北京富临饭店于近期公告将于10月15日终止营业，称因“公司战略布局调整”，将为会员办理退款。该店位于王府井大街，是富临饭店在内地唯一分店，2022年开业，连续三年获评米其林一星，主打燕鲍翅等高档粤菜，人均466元，招牌菜包括阿一鲍鱼、富临脆皮鸡、富临金辉翅、瑶柱焗蟹等。

富临饭店由广东中山人杨贯一于香港铜锣湾创立，逾五十年历史，2019年获评香港米其林三星，总店高峰期月租金达46万港元，鲍鱼售价1900至逾万港元一只，鱼翅约1000港元一位，燕窝数百港元一份，人均消费常达数千至万元。北京分店因本地高端食材需求不足，主打脆皮鸡、化皮乳猪等常见菜品，价格远低于香港总店，但仍未能维持运营。

富临集团旗下富临皇宫品牌亦面临困境，广州富临皇宫五月花店于3月底关闭，安华汇店于6月底停业。此外，北京Opera BOMBANA与TIAGO去年4月突然停业，前者连续三年获米其林一星，后者为“北京泰餐天花板”，共六家门店，均被曝欠租倒闭；上海玉芝兰、L'Atelier 18、南京民国红公馆、广州Rêver·玥等米其林或榜单上榜餐厅亦相继闭店。

米其林餐厅运营成本高昂，选址集中于顶级商圈，人力配置密集，如UV每服务10名客人配备超30名员工。评星后常面临房东大幅涨租，2023年上海祥兴记入选米其林推荐后，租金被上调30%，直接导致停业。消费者普遍批评米其林餐厅“盘子大、分量少、价格贵、吃不饱”。

非米其林传统酒楼同样承压，广州鸿星艺都海鲜酒家于2024年2月停业，此前因拖欠租金被诉。该酒家前身为出口商品陈列馆，1990年由黎氏兄弟创办，曾为珠江边知名宴请场所，近年因商务订单减少、成本刚性而难以为继。

部分高端酒楼尝试转型，西安徐记海鲜、福州井榕大酒楼在门口售卖卤味，武汉艳阳天开设社区食堂，长沙冰火楼推出人均30元外卖卫星店，广州酒家开设“小厨”快餐店，人均26元，试图通过亲民路线缓解压力。

与此同时，奢侈品品牌跨界餐饮仍受关注，LV于首尔江南区开设Le Café Louis Vuitton，3只印有Monogram花纹的牛肉饺子售价243元人民币，凯撒沙拉等菜品单价约200元。Gucci于2019年在东京开设Gucci Osteria，人均超2000元且需提前三个月预约；爱马仕旗下“上下”品牌于2020年在上海推出融合丝绸元素的茶室。此类品牌主打环境与体验，依赖高净值客户支撑，持续性尚待观察。

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