昔日爆火的网红烘焙品牌85度C正陷入关店潮，品牌热度明显下降。

2024年10月13日，“85度C多家门店关闭”话题登上热搜，引发市场关注。杭州庆春路一家运营十余年的85度C门店已闭店，门头LOGO被拆除，店内清空，仅玻璃上残留品牌贴纸。据消费者反映，该店闭店已有一个多月，此前店员称闭店原因为租金上涨。

杭州近期已有4家85度C门店关闭，包括滨江店（将于10月15日关闭）、江城路店（9月30日闭店）及富阳玉长城店。类似情况也出现在上海、江苏、天津、广东等地。南京于2024年9月相继关闭三家门店。2023年，济南半年内有4家门店歇业。

尽管部分区域门店仍维持运营，如东莞塘厦镇某购物中心内的门店客流尚可，但整体经营压力加剧。85度C方面表示将陆续关闭亏损门店，预计至少关停40家，但实际关店数量可能远超此数。

财报数据显示，85度C母公司美食-KY在2024年上半年中国大陆业务亏损约2亿元新台币（约合人民币4600万元）。若不调整运营结构，2025年该地区亏损或扩大至超过4亿元新台币（折合人民币超9300万元）。

85度C成立于2004年，源自中国台湾，以“咖啡在85摄氏度时口感最佳”命名。凭借“精品咖啡平价化”定位，其在台湾市场曾超越星巴克。2007年进入大陆市场后迅速扩张，2014年门店突破475家，2018年达到峰值。

其主打产品“凯撒大帝”法棍因口感均衡、价格亲民曾引发排队抢购，部分门店开业时人潮涌动。然而近年来品牌影响力持续下滑，自2023年下半年起由盈转亏，2024年亏损扩大。

市场竞争加剧是关键因素。本土烘焙品牌如可颂坊兴起，新加坡品牌面包新语抢占市场份额。新兴茶饮+烘焙品牌如奈雪的茶、卡玛王子等吸引年轻消费者，客流量普遍高于85度C。

烘焙行业呈现冰火两重天态势。除85度C外，面包新语近年在中国市场净减179家门店，成都11家门店因授权到期集中关闭。老牌品牌克里斯汀于2024年4月进入破产清算。

与此同时，好利来凭借半熟芝士及联名文创产品保持增长，截至2024年9月16日拥有901家门店；鲍师傅直营门店超180家。艾媒咨询预测，2029年中国烘焙食品市场规模将达8595.6亿元。

面对挑战，85度C需优化门店结构，加速关闭低效门店以降本增效。其门店分布集中在江苏、上海、福建等华东地区，华北、西南多地仅剩个位数门店，未来或可收缩战线，聚焦华东、华南重点城市及下沉市场。

此外，品牌亟需在产品研发与创新方面发力，推出具备吸引力的新品。当前消费者更注重品牌价值与情绪消费，好利来等品牌通过店面设计与服务形象赢得青睐。85度C需重塑产品力与品牌形象，应对日益激烈的市场竞争。

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