9月25日，在2025京东全球科技探索者大会上，京东宣布入局咖啡赛道，推出“七鲜咖啡”，并启动“三年内开设1万家门店”的合伙人招募计划，拟投入百亿资金。

七鲜咖啡首家店铺落地于北京长保大厦内的七鲜小厨，该门店为7月底新开设，未独立选址，而是嵌入现有七鲜小厨空间，主要服务周边写字楼办公人群，主打“即时性咖啡需求”，产品以美式、拿铁等经典款为主，搭配少量烘焙小食。

七鲜咖啡采用“轻资产”模式，优先依托七鲜小厨布局，同时拓展独立点位，形成“依附+独立”的双轨发展模式。该模式下，合伙人仅需提供约10平方米符合现制饮品营业要求的场地，承担1万元装修费并缴纳10万元保证金；京东负责人员招聘、管理及日常运营。

目标合作方为拥有门店和人力的商超、酒店、写字楼等物业主体。该轻资产模式已在行业中得到验证，瑞幸咖啡快取店、库迪咖啡便利店化战略、挪瓦咖啡联营模式均为成功案例。

目前，七鲜咖啡处于首家试点店运营阶段，进行模式验证。10月起，七鲜咖啡已与美团外卖、淘宝闪购合作上线，覆盖社区和写字楼场景，免配送费，并支持叠加美团、淘宝平台红包。

据京东披露，合伙人计划启动一周内收到超2000份加盟申请，其中六成以上来自三、四线城市。

尽管咖啡赛道竞争激烈，瑞幸、星巴克、库迪、幸运咖构成第一梯队，门店均超7000家，瑞幸以27814家断层领先，占总量39.5%，库迪约1.5万家，幸运咖超越星巴克位列第三，马太效应显著，但京东仍选择入场。

《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年我国咖啡产业规模达3133亿元，同比增长18.1%；人均年饮用量提升至22.24杯，较上年16.74杯增加。预计2025年产业规模将达3693亿元，年人均饮用量接近30杯，但相较美国成年人人均729.2杯仍有巨大增长空间，本土市场潜力可观。

同时，国内咖啡豆采购与烘焙技术成熟，现制咖啡原料成本与制作门槛降低，具备规模化扩张基础，为新进入者提供机会。

京东入局亦基于其本地生活布局深化与供应链优势。2024年，京东整合京东到家、小时达为“秒送”，切入外卖赛道，并上线团购、本地生活频道，拓展到店、家政、酒旅等服务，全面介入本地生活领域。

七鲜咖啡与七鲜小厨均为京东完善本地生活版图、填补业务空白的关键举措。京东已拥有“七鲜超市”“七鲜小厨”等线下网点，为咖啡嵌入提供现成场景；依托“京东到家”平台建立的30分钟达本地配送网络，可延伸支持咖啡外卖。

七鲜咖啡将共享京东供应链、客流与数字化能力：自营仓储体系实现咖啡豆、奶品等原料全国统一配送；七鲜超市既有客流可转化为咖啡消费者；京东APP、小程序可为门店导流；用户画像与库存管理系统助力优化产品结构与备货效率。

七鲜咖啡被视为京东高频消费场景与本地生活生态协同效应的试金石，未来或为更多生活服务品类扩张铺路。

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