10月10日-11日，由联商网主办、永辉超市协办的“2025中国超市调改大会”在河南郑州召开。会上，河北惠友超市事业部总经理刘长生发表主题演讲《因顾客而调，为顾客而改》，分享企业调改实践与思考。

刘长生指出，当前零售行业处于深度洗牌期，过去依赖市场红利的发展模式难以为继。许多超市面临销售乏力、来客数下降、净收益下滑甚至现金流断裂等问题。要改变窘境，必须重塑企业初心，回归为顾客创造价值的本质，从商品经营转向生活方式提供者。

他强调，调改是系统性工程，需企业文化、经营理念、商品结构、组织架构、薪酬体系、环境形象等多维度协同推进。核心目的有两个：一是让门店成为顾客喜爱、信赖的卖场，持续盈利并建立良好口碑；二是让企业成为员工成长幸福的平台，实现高收入与受尊重。

在员工层面，惠友在胖东来创始人于东来指导后，为7000多名员工每人每月加薪近1000元，年增成本约6000万元，但未影响整体收益。公司通过人才盘点识别高潜员工，规划职业发展路径，提升员工幸福感与归属感。

自2023年8月以来，惠友已完成11家门店调改。调改后数据显示：销售可比增长20.1%，毛利可比增长26.4%，毛利率可比提升近1%，净收益可比增长169.7%，来客数可比增长15.8%，客单价可比增长2.46元。此前企业业绩呈下降趋势，调改带来明显向好信号。

刘长生提出，调改应遵循实用、实在、时尚、安全、健康、品质六大原则。前期筹备至关重要，包括顾客需求调研、市场分析、内部数据研判及员工意见征集。组织共识需覆盖总部各业务条线与店铺核心团队，基层课长和处长共同参与决策。

项目由总部营运部牵头成立专项组，结合物业条件完成功能规划，经多次研讨确定方案。实施顺序坚持先先后场、再前场。后场重点改造办公区、培训教室、员工就餐休息区、收货周转区，并规划纸板间、废弃用油处理（要求36小时内废弃）、垃圾存放等空间。同时增设带防雨棚的员工停车场，保障员工基本权益。

前场经营区域以生鲜为核心，强化给排水、排烟、电力等基础设施配套。杂货用品区、收银区、购物车篮停放、寄包柜、服务台同步优化。新增顾客服务配套设施，如洗手池、清洁菜池、直饮水、休息区、充电站、宠物寄存站等。卫生间全面升级，确保运营期间卫生纸供应充足。

卖场调改坚持顾客视角，追求宽敞通透的购物体验。具体措施包括：调整品类布局，加强生鲜尤其是加工板块，满足家庭餐桌与年轻人休闲食品需求；通道宽度不小于2.8米，货架高度降至1.6米，增强空间感；缩短货架长度，取消堆头量陈，优化动线设计，方便顾客进出选购。

生鲜区从卖商品转型为提供每日生活解决方案，聚焦解决顾客一日三餐。增加火锅商品环岛，打破部门墙，按生活场景陈列猪肉、羊肉、牛肉、血豆腐、调料底料等，实现一站式采购；扩大烤炸类环岛与现场加工，增加烘焙冻转鲜与现烤商品，压缩传统主食类比例，适应即食消费趋势；拓展果切、轻食等年轻化品类，满足健康、新鲜、颜值与社交需求。

除生鲜外，增设个护、国潮及国际名品专区。针对三四线城市及县级市场，引入欧莱雅、联合利华、雅诗兰黛、宝洁等“四大”品牌美妆产品，弥补线下高端个护空白。增加低温短保商品展示柜，如短保果汁、冷萃茶饮，顺应年轻人全年饮用冷饮的习惯，契合悦己、品质、健康生活方式。

设施设备全面升级：更换中央空调与新风系统，提升舒适性；淘汰老旧日光灯管，按品类色温标准更换品牌灯具，提高照度与显色性；常规货架替换为矮化深色系款式，突出商品呈现效果；新增日配与生鲜冷冻冷藏设备，保障商品品质安全；配置生鲜加工设备，提升员工效率与商品丰富度。

美宣规划注重文化、导视、品宣与标识系统的统一，坚持版面美观整洁、表达清晰准确、呈现规范有序。刘长生表示，调改没有终点，未来将持续学习标杆经验，推动更多门店优化升级，助力行业可持续发展。

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