蜜雪冰城正逐步推进早餐业务布局，近期通过社群发布调研问卷，向全国消费者征集对早餐产品形式、口味偏好及预算的意见，涉及豆浆、油条、豆腐脑、玉米、红薯、小米粥等品类。

与此同时，部分门店已在西安、南京、杭州等地试点上线早餐系列，主推五红奶、五黑奶、玉米奶、椰椰奶等养生类饮品，售价均为5元。

此举标志着其早餐战略由早期试探转向全面发力。早在2022年4月，蜜雪冰城已在部分地区试水“早餐+烘焙”组合套餐，包含拿铁搭配鸡蛋紫甘蓝、火腿、肉松等，定价约10元。

2024年，多个城市门店开始销售2元豆浆、3元肉包等传统早餐单品，并推出红豆、豆乳流心软面包，官方明确建议作为早餐搭配饮品食用。

茶饮品牌布局早餐并非个例。喜茶自2019年起推出“灵感早餐”系列，以咖啡配可颂为主打；2020年扩展至三明治、吐司等产品线。奈雪的茶同年上线纯茶或咖啡搭配三明治的早餐组合，后续发展为全时段经营，早餐品类一度扩充至30余款，现已成为核心营收来源之一。

古茗于2023年推出“超值咖啡早餐”套餐，以4款咖啡搭配芝士牛肉卷和火腿可颂，定价约20元，主打“元气饱腹餐”概念。

茶饮品牌进军早餐市场主要基于四大动因：一是寻找新增长曲线，缓解下午茶时段同质化竞争压力；二是利用早餐高频刚需属性提升用户粘性，培养消费习惯；三是复用现有供应链与门店资源，提升上午8至10点的坪效与人效；四是顺应“咖啡+主食”模式已被麦当劳、肯德基验证成功的市场趋势。

蜜雪冰城依托超4万家门店网络，在写字楼、学校等早餐需求密集区域具备地理优势，且拥有成熟的供应链体系支持低成本运营。

其主力客群为学生与年轻白领，与早餐平价消费心智高度契合，有助于快速获客。

然而，该战略亦面临多重挑战：5元定价下利润空间极薄，需依赖规模效应与组合销售（如搭配茶叶蛋）提升客单价；若未来引入包子、油条等热食，将要求中央厨房、冷链配送与现场加热能力升级，带来供应链重构压力；

此外，加盟模式下的执行一致性成为关键，需设计合理利益分配机制并提供运营支持，确保数万加盟商积极参与；同时须打通会员体系，实现早餐引流与午晚间茶饮复购的流量转化闭环。

总体来看，蜜雪冰城早餐布局是一次高风险高回报的战略尝试，短期依靠低价与渠道优势易打开局面，长期成功则取决于供应链深化、盈利模型优化及加盟商协同能力。

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