贾国龙再发声回应预制菜风波，从认错转向喊冤，称西贝遭遇恶意污蔑，强调中央厨房与料理包区别，并披露1月门店生意同比下滑50%。

2025年12月，贾国龙曾公开向顾客、员工和自己认错，承认忽视顾客感受，反思“硬刚舆论”等行为幼稚，放低姿态争取理解。彼时西贝承诺降价30余道菜品20%，客单价由92元降至75元，放缓扩张，聚焦现有300多家门店精细化运营，核心目标是挽回消费者。

然而不到一个月后的2026年1月15日，贾国龙在朋友圈发布长文，语气明显转变，将风波定性为“被网红恶意混淆和污蔑”，反驳关于“急冻西兰花”“草原羊”等质疑，表达委屈与不满，反问“不会诡辩的普通人就该被欺辱吗”。

此次发声重点不再面向消费者，而是意在稳定内部信心。他强调西贝连续十一年中式正餐营收第一，年接待顾客7000万人次，提及38年实业经历及一万七千名员工付出，并公开个人资产情况：无海外资产，北京仅一套住房，呼和浩特仍租房居住，以“一生只做一件事”塑造踏实形象。

经营压力是态度反转的重要背景。贾国龙坦言2026年1月门店生意同比下滑50%，称当前真问题是“如何活下去”。为应对危机，西贝计划2026年第一季度关闭102家门店，涉及约4000名员工，占总门店数三成。

他在文中承诺“员工工资一分钱不会差”“储值卡可退可续”“年夜饭一定履约”，试图传递企业担当。尽管承认行业存在定义混乱，西贝的中央厨房备菜被误读为料理包确有误解成分，但餐饮核心始终是用户体验。短期内态度剧烈反转，使事件更趋复杂。

当前预制菜标准缺失，高客单价品牌易成舆论靶心，罗永浩吐槽仅是导火索。然而，贾国龙的“不服”能否助力西贝脱困，抑或加剧危机，尚无定论。

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