近日，轻食品牌沙拉食刻被正式申请破产。该品牌2020年成立于东莞，主打‘AI无人售餐机+轻食沙拉’模式，曾于2023年底获1亿元A轮融资，2024年再获梅花创投5000万元A+轮投资，累计融资1.5亿元。

2024年，沙拉食刻签约周杰伦为首位代言人，高调宣布五年内投放10万台AI无人售餐机，目标日服务千万用户。其智能售餐机曾覆盖广州等核心城市，数量突破千台，官方称服务用户超百万，预测年营收不低于10亿元。

但自2024年下半年起，公司出现员工欠薪现象；加盟商陆续反馈投入数十万元后遭遇回款难；消费者在小程序及线下储值资金无法使用或退款无门，多地售餐机停运。天眼查信息显示，沙拉食刻已被申请破产。

品牌崩塌源于两大核心问题：一是品类先天不足，沙拉属低频非刚需品类，消费场景狭窄，替代选择众多，便利店沙拉及西餐连锁店均可满足同类需求；二是创始人邱远生持续高杠杆扩张，巨额支出涵盖顶流代言费、长三角总部租金、2000余台AI售餐机采购等，致资金链长期承压并最终断裂。

破产发生后，邱远生已成立新品牌‘厨易时代’，为沙拉食刻全资子公司，于深圳低调落地。新品牌放弃AI售餐机模式，转为‘线下门店+外卖’形式，产品结构与沙拉食刻高度同质化。部分旧加盟商被引导以未兑付债权转投新品牌，引发维权困难。

沙拉食刻的破产亦折射轻食赛道整体下行趋势。行业面临消费降级压力，中式健康餐形成降维竞争；同时赛道同质化严重，多数品牌集中于‘沙拉+谷物碗’单一结构，陷入低价内卷与盈利困境。资本退潮后，缺乏可持续运营能力的品牌加速出清。

截至2026年2月，沙拉食刻债务问题尚未解决，消费者储值、加盟商投入及员工薪酬均处于悬置状态。厨易时代虽已启动运营，但与其存在资产关联嫌疑，抗风险能力存疑。行业普遍认为，轻食品类‘非刚需、高替代’属性决定其难以支撑大规模标准化扩张，回归产品力与成本精细化管控成为生存前提。

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