杨国福麻辣烫创始人杨国福在德国杜塞尔多夫探店时，中午时段门店已满座，他最终站在街边吃完一碗麻辣烫。类似场景正出现在德国、日本、英国等20多个国家和地区。截至2025年三季度末，杨国福全球门店总数近7000家，其中海外门店近200家；同期海底捞海外门店为126家，但单店规模与运营模型更重。

杨国福将海外扩张目标设定为“万店”，目前尚处起步阶段。其出海路径经历从2017年前后的被动出海向主动进攻转变：早期依赖留学生、华侨及本地加盟商自发引入，总部参与有限；2024年6月起，其子杨兴宇出任集团董事长，统筹海外业务，杨国福本人则聚焦工厂、原料与产品端。截至2025年11月，海外门店数量同比增速达70%，近三年复合增长率近100%。

海外拓展中，杨国福麻辣烫定位“轻正餐”，对标日本拉面，在欧洲切入15-25欧元价格带，以区别于传统中式快餐的廉价印象。其自选模式契合当地一人食习惯，东京大久保门店约三分之二顾客为日本人，尤以年轻女性为主。欧洲区总经理平俊杰指出，日式拉面在欧洲具有高品质、标准化与文化溢价认知，杨国福借势建立品牌信任。

杨国福表示，海外扩张分三阶段：第一阶段为假设验证，团队长期驻扎当地，调研人流、铺位及用餐习惯；第二阶段为模型打磨，开业前三个月依据经营数据调整SKU结构与服务流程；第三阶段为标准化与规模化复制，依托数字化系统与供应链支撑区域推广。最难环节在于各国法律法规差异，如美国40多个州各有独立法律体系，物业与装修周期亦显著长于国内。

分工方面，杨兴宇主抓前端市场、组织与海外拓展，杨国福专注后端供应链建设。2018年成都工厂投产后，底料、口味稳定性大幅提升，番茄、冬阴功、金汤、花胶鸡等多风味产品陆续推出。杨国福自2014年起全球考察设备，受韩国希杰工厂启发，赴德、荷、日、瑞、美等地调研工业4.0产线，2016年启动成都工厂建设，2018年9月6日正式投产。

杨国福强调，万店目标核心不在于速度，而在于构建可跨市场复制的全球连锁餐饮模型。他将麦当劳视为标准化与管理能力标杆，将星巴克视为品牌文化建构范本。前者体现系统性复制能力，后者展现对原料溯源、工艺叙事与文化价值的传递——未来不仅提供麻辣、番茄等口味，更需讲清食材来源与制作逻辑。杨国福提出“双万店”愿景：国内1万家、海外1万家，暂未设定明确时间表。下一步拟在欧洲与东南亚布局自有工厂，强化对加盟商的集约化生产支持与技术门槛降低，并同步开展品牌营销，推动杨国福成为麻辣烫品类代名词。

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