根据窄门餐眼的数据，截至2024年8月5日，近一年奶茶饮品新开店167374家，但净增长仅为35518家，这意味着超过13万家奶茶店倒闭了。这其中就有曾经的“二哥”——书亦烧仙草的身影。

2021年曾经凭借7000+门店体量位列茶饮“老二”的书亦烧仙草，今年以来正在遭遇大规模闭店。根据窄门餐眼最近的统计，其最新门店数为5765家，已经跌出了行业前五。书亦烧仙草，为何掉队了？

虽然不便公开详细的数据，但书亦烧仙草的“收缩”，得到了品牌的肯认。书亦烧仙草相关负责人告诉有意思报告，目前的确在关闭一些高线城市的门店，收缩一二线，转向更下沉的市场。

“基于新的市场形势，书亦优化门店及业务调整，从多开店转向开好店，聚焦下沉市场，聚焦产品结构调整和单店模型优化，支持加盟商稳扎稳打，提升门店单店营收和盈利能力。”